lundi 18 août 2008
Muffins banane nutella
De petits muffins très savoureux et très rapides à réaliser.
1 oeuf
150g de sucre
50g de beurre
2 bananes
125g de farine
1/2 sachet de levure
vanille liquide
Nutella
Battez l'oeuf et le sucre. Faites fondre le beurre. Ajoutez-le.
Epluchez 2 bananes, écrasez-les et ajoutez-les.
Mettez un peu de vanille liquide.
Ajoutez la farine et la levure.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Disposez dans chaque empreinte une demie cuillère à café de Nutella sur la pâte à la banane.
Enfournez pendant 30 mn à 180°c.
samedi 16 août 2008
Crumble en rouge et noir
Cette recette est extraite de cet excellent livre sur les crumbles :
Je l'ai juste adaptée avec les fruits que j'avais sous la main.....ou plutôt dans mon jardin!
Eh oui : encore des groseilles et des mûres!
Pour 6 personnes :
125g de sucre
100g de beurre
100g de chocolat noir
100g de farine
1 pincée de sel
groseilles et mûres
Répartissez les fruits rouges mélangés avec 25g de sucre dans des ramequins individuels allant au four.
Mixez dans un blender le beurre, le chocolat, les 100g de sucre restant, la farine et le sel.
Répartissez cette pâte à crumble sur les fruits et enfournez pendant 20mn à 180°C.
jeudi 14 août 2008
Verrine acidulée aux fruits rouges
Toujours quelques fruits du jardin dans mon frigo : aujourd'hui des groseilles et des mûres.
J'ai donc préparé une verrine acidulée aux fruits rouges.
20cl de crème fraîche liquide
un peu de sucre glace
quelques mûres
quelques groseilles
2 biscuits à la cuillère
Battez la crème fraîche en chantilly bien ferme et ajoutez-y un peu de sucre glace à votre convenance.
Pour ma part, je ne l'aime pas trop sucrée, donc je n'en mets pas beaucoup.
Préparez 2 verres en y déposant tout d'abord de la chantilly au fond. Émiettez ensuite 1/2 biscuit à la cuillère dans chaque verre. Disposez des fruits par dessus et alternez ainsi les couches.
Terminez en émiettant le biscuit restant sur le dessus.
Réfrifgérez au moins une heure avant de servir.
mardi 12 août 2008
Lasagnes aux légumes de saison et fleur de circonstance
Que de jolis tournesols! Ma maman en sème chaque année et c'est vrai que cette fleur est magnifique!
Malgré le temps de ces derniers jours, mon billet sent bon le soleil aujourd'hui......
Je vous propose des lasagnes aux légumes.
Pour la farce de légumes :
1 grosse courgette
4 tomates
1 filet d'huile d'olive
2 échalotes
sel
poivre
1 pincée de bouillon de légume en poudre
1 pincée d'origan
25cl d'eau
1 cuil à soupe de Maïzena Sauceline
Pour la béchamel :
30g de beurre
2 cuil à soupe de farine
50cl de lait
sel
poivre
muscade
un peu de gruyère râpé
Il vous faut évidemment aussi des pâtes à lasagnes.
Préparez vos légumes : versez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Coupez les échalotes, les courgettes et les tomates.
Faites revenir les échalotes et ajoutez les courgettes et les tomates. Assaisonnez. Ajoutez l'origan et le bouillon de légumes.
Ne faites pas trop cuire les légumes, il continueront de cuire dans le four. Laissez les juste le temps que les tomates se transforment en sauce et ajoutez alors 1 cuil à soupe de Sauceline.
Préparez votre béchamel en faisant blondir le beurre, ajouter la farine et enfin le lait en ne cessant de remuer.
Assaisonner.
Beurrez un plat allant au four.
Alternez les couches de légumes, de béchamel et de pâtes.
Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez à 180°C pendant 30 mn.
Bon appétit!
dimanche 10 août 2008
Crostinis d'été
Envie de manger sur le pouce.......
Bon il me reste pas mal de choses dans mon frigo et puis il me reste aussi des légumes du jardin.
On va faire des crostinis!
Délicieux pour l'apéro, mais sympa aussi en petits grignotages pour les vacances...
Bon rien de sorcier.
C'est très rapide, mais c'est toujours sympa, car plein de couleurs et de saveurs.
Coupez des tranches de baguettes. Passez les au grille-pain. Si vous aimez l'ail, frottez chaque morceau de pain avec de l'ail.
Versez sur chaque toast un filet d'huile d'olive (personnellement, j'utilise un pinceau en silicone pour les badigeonner, car on en met moins et surtout on arrive à mieux répartir l'huile).
Tartinez de tapenade, de fromage ou de ce que vous voulez!!!
Garnissez avec des légumes du jardin, de la charcuterie, du fromage de chèvre, des olives...laissez libre cours à votre imagination.
Moi je les ai tartinés de Kiri (je finis mon stock!!!) et garnis de haricots vert cuits et refroidis, de jambon de Serrano et de tomates.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!
samedi 9 août 2008
Smoothie bananes/mûres
J'avoue, j'y cède! Mais à quoi me direz-vous?
A la mode des smoothies!
On en voit partout, on en entend parler partout, on lit la presse et on y voit des recettes, on regarde la télé et on y voit des reportages. Le sujet à l'air de déchaîner les foules .....
Alors je me suis dit : ma petite Sylvie, tu n'es pas à la page, car tu n'as jamais fait de smoothie.
En cueillant les mûres de mon jardin ce matin, je me suis dit que c'était peut-être le moment de me lancer. De plus j'avais quelques bananes bien mûres dans mon panier à fruits.
Et aussitôt dit, aussitôt fait!
3 bananes
15 mûres
2 glaçons
2 yaourts nature (maison)
Pour réaliser votre smoothie, il vous faut un blender, qu'ils disent!
Soit, j'en ai un et c'est peut-être le moment de le sortir, cet accessoire de mon Kenwood, qui passe le plus clair de son temps au fond d'un meuble de cuisine.
Je pense que vous pouvez aussi utiliser sans problème votre mixeur plongeant (sauf pour les glaçons peut-être, mais dans ce cas là, réfrigérez plus longtemps et puis voilà).
Mixer 2 bananes avec les yaourts et les glaçons.
Versez cette préparation au fond de 2 verres.
Mixez ensuite les mûres avec la banane restante. Passez ce mélange au chinois pour ôter les pépins des mûres.
Versez la préparation dans les verres.
Décorez, réfrigérez et voilà, c'est prêt!
vendredi 8 août 2008
Blinis
J'en avais déjà acheté un paquet de fois pour faire de jolis toasts ou canapés divers, mais je n'en avais jamais fait. Pourtant, faire des blinis c'est très facile..........et vraiment meilleur aussi!
J'avais quelques inquiétudes par rapport à l'apparence bien ronde et également par rapport aux petits trous d'air qu'ont toujours les blinis du commerce.
Et en fait : pas de crainte à avoir. La pâte se répartit automatiquement en un joli petit blini rond si vous la versez avec une cuillère à soupe.
Des bulles d'air se forment quasi instantanément et vous pouvez alors être assurés que vos blinis seront réussis.
Pour la pâte à blinis :
100g de farine de sarrasin
60 g de farine
25cl de lait
1 pincée de sucre
1 paquet de levure sèche
2 oeufs( blancs et jaunes séparés)
20g de beurre
sel
Mettez les 2 farines dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et le lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.Couvrez et laissez lever pendant 45 mn. Faitez ensuite fonre le beurre et incorporez-le à la pâte levée. Salez.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte.
Chauffez une poêle et mettez y un peu d'huile que vous étalerez avec un pinceau en sillicone.
Façonnez vos blinis en versant à chaque fois 1/2 cuil à soupe de pâte dans la poêle. Dès que des petites bulles apparaissent, retournez vos blinis.
Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant.
Il ne vous reste plus qu'à les garnir!
Pour ma part, il me restait un pot de Tartare côté Sud concombre ciboulette dans le frigo. J'en ai tartiné mes blinis puis je les ai décorés de rondelles de fouet catalan, de jambon de Serrano, de tomates et de persil.
jeudi 7 août 2008
Pizza chorizo Kiri aux herbes de Provence
Ca y est, les tomates commencent enfin à mûrir dans mon jardin. Elles ont mis du temps mais là j'en récolte 20 d'un coup!
J'ai donc décidé de préparer une pizza à base de tomates fraîches.
J'ai réalisé une pâte levée additionnée d'herbes de Provence. Cela donne un goût fantastique à la pizza.
Pour la pâte :
150g de farine
1 cuil à soupe d'huile d'olive
8cl d'eau tiède
1/2 cuil à café de sel
1/2 paquet de levure sèche
herbes de Provence
Mélangez les ingrédients en les pétrissant et laissez lever.
Garniture :
3 tomates
1 poivron coupé en lamelles
8 rondelles de chorizo
sel
poivre
2 cuil à soupe de Maïzena Sauceline
2 fromages type Kiri
2 poignées d'emmental râpé
Dans une casserole, coupez 3 tomates en morceaux et faites-les cuire en ajoutant un peu de sel et un sucre en morceau pour neutraliser l'acidité des tomates à la cuisson (cela facilite la digestion).
Ajoutez à votre convenance quelques herbes du jardin ou des herbes de Provence.
Epaississez votre sauce tomate avec 2 cuil à soupe de Maïzena Sauceline.
Etalez la pâte à pizza. Recouvrez de sauce tomate, des rondelles de chorizo et des lamelles de poivron.
Coupez les deux Kiri en petits cubes et parsemez-en votre pizza.
Le Kiri adoucira un peu le chorizo avec son goût crémeux.
Parsemez d'emmental râpé et enfournez votre pizza à four très chaud (240°C) pendant une dizaine de minutes. Bon appétit!
mercredi 6 août 2008
Mozzarella gratinée sur fonds d'artichaut
Voilà une petite entrée estivale idéale avec une salade verte.
1 bocal de fonds d'artichaut
1 boule de mozzarella
poivre
2 tomates fraîches
Égouttez les fonds d'artichaut et posez-les sur une plaque allant au four. Poivrez-les.
Posez sur chaque fond d'artichaut une tranche de mozzarella surmontée d'une tranche de tomate.
Enfournez à four chaud (200°C) pendant 5 mn, puis positionnez votre four sur le grill et laissez griller pendant 5 mn.
A déguster chaud!
mardi 5 août 2008
Brownies tout chocolat
Quand j'ai vu cette recette dans mon nouveau livre rose : "Quand cuisine rime avec tendances", dans la catégorie "réservé aux gourmandes" ça a fait tilt........Tu dois faire cette recette!!!!
Et je n'ai pas été déçue du résultat: fondant à coeur, très chocolaté, en un mot EXTRA.
Je l'ai réalisée avec 4 oeufs au lieu de 3 pour satisfaire encore plus de gourmands.
4 oeufs
200g de sucre en poudre
130g de sucre roux
240g de beurre
260g de chocolat noir
13 cl de crème fraiche liquide
130 g de farine
1/2 cuil à café de levure chimique.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la crème fraiche liquide dans le chocolat fondu et versez la préparation sur les oeufs et le sucre blanchis.
Terminez avec la farine et la levure en pluie.
Cuire pendant 25 mn dans un four préchauffé à 180°C.
