vendredi 22 août 2008
Moules marinières à ma façon
Mon petit souvenir de vacances de Leucate : des moules de chez Allary. Des moules super fraîches, très charnues, que le poissonnier vous met sous vide, avec quelques blocs de glace autour et le tour est joué : vos moules supportent sans problème votre voyage de 950 km....
Que du bonheur, l'odeur dans la voiture en moins, comme elles sont sous vide. De plus, grâce à ce procédé, vous pouvez les conserver jusqu'à 5 jours.
J'ai donc préparé des moules marinières.......avec des frites bien sûr!!!!!!
Pour 3 personnes :
3 kg de moules fraîches
2 gros oignons
1 gros bouquet de persil
1 grosse noix de beurre
quelques feuilles de laurier
1/2 courgette (petite)
2 verres de vin blanc
poivre
Coupez les oignons en dés. Ciselez le persil.
Faites fondre le beurre et versez-y les oignons et le persil. Faites revenir sans laisser brunir les oignons.
Ajoutez les feuilles de laurier et la moitié de courgette coupée en fine julienne.
Lavez les moules (même si elles sont prêtes à consommer). Versez-les sur les oignons et fermez le couvercle de votre marmite. Peu avant la fin de la cuisson, poivrez et versez le vin blanc.
Vos moules sont cuites lorsque les coquilles sont toutes ouvertes.
Bon appétit!
