mardi 30 septembre 2008
Gâteau aux noix et au yaourt
Voici une recette réalisée avec mes petits loulous....La photo n'est pas d'une très bonne qualité, car je n'avais que mon portable sous la main pour immortaliser leur chef d'œuvre!
Il s'agit d'un gâteau aux noix et au yaourt.
Après avoir ramassé une belle quantité de noix dans la cour, ils les ont cassées de leurs petits pieds agiles et nous en avons fait un beau gâteau!
3 oeufs
120g de sucre
130g de beurre
le jus d'un citron
1 yaourt nature
200g de farine
1 sachet de levure
120g de noix moulues
Battez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre fondu, le yaourt et le jus de citron.
Mélangez la levure à la farine et aux noix. Ajoutez cette préparation à la pâte. Faites cuire 35 mn à 180°C.
lundi 29 septembre 2008
Gâteau vigneron aux raisins blancs et rosés
En pleine saison des vendanges, quoi de mieux qu'un gâteau aux raisins! Les nombreuses miettes sur le plat témoignent du succès qu'a eu ce gâteau....
150g de sucre en poudre
150g de maïzena
250g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre
500g de raisin (blanc et rosé)
1 citron
1 verre de bordeaux blanc moelleux
sucre grêle pour décorer
Travaillez le beurre, le sucre et les oeufs en mousse. Ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron puis le vin blanc.
Incorporez la farine, la maîzena et la levure.
Mélangez délicatement les grains de raisin à la pâte. Parsemez de grains de sucre et enfournez à 180°C pendant 35 mn.
mercredi 24 septembre 2008
Verrines de tiramisu poire cookie
Voici une variation originale de tiramisu, très simple et rapide à réaliser et qui fera le bonheur des papilles!
pour 6 personnes :
4 grosses poires
250g de mascarpone
1 paquet de cookies tout chocolat
15cl de crème liquide
3 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de cacao amer
Epluchez les poires et coupez-les en dés.
Pour la crème au mascarpone : battez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre et ensuite le mascarpone.
Répartissez les miettes de cookies au fond de 6 verres.
Par-dessus, ajoutez une couche de crème au mascarpone. Répartissez les dés de poire, puis recouvrez d'une seconde couche de crème.
Réservez au frais et saupoudrez d'un peu de cacao amer avant de servir.
mardi 16 septembre 2008
Pain tendresse
Un pain très onctueux, idéal pour confectionner de bonnes tartines le matin, mais aussi excellent à tout autre moment de la journée!
300g de farine blanche
100g de farine complète
1 paquet de levure sèche
3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
15 cl d'eau
2 cuil à café de sel
Versez les farines dans un bol, ajoutez le sel, la levure et l'eau. Ajoutez enfin la crème fraîche épaisse.
Pétrir la pâte pendant 15mn (je l'ai fait avec avec mon robot Kenwood.)
Laissez lever la pâte pendant 2 heures.
Au bout de 2 heures, pliez la pâte plusieurs fois et formez un pain rond que vous poserez sur une plaque à pâtisserie.
Laisser encore lever pendant au moins 1 h, en ayant pris soin de faire préalablement des incisions sur le dessus.
Badigeonnez le pain d'eau avant de l'enfourner à 240°C pendant 35 mn et baissez le four à 210°C les 10 dernières minutes.
samedi 13 septembre 2008
Tarte aux pommes de terre, persil, lardons et oignons
Une bonne tarte, légère comme tout...(hum hum) et très rapide à réaliser. Je ne cuisine jamais au micro-ondes, mais la préparation de cette tarte (juste la préparation bien sûr, la cuisson a lieu dans un four classique) se fait dans le micro-ondes et c'est vrai que c'est très rapide! A essayer!
Pour la pâte :
200g de farine
1 cuil à café de sel
1/2 verre d'huile
1 verre d'eau
Pour la garniture :
1kg de pommes de terre
50g de beurre
100g de lardons
2 oignons en rondelles
25cl de crème liquide
3 oeufs
un beau bouquet de persil
sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez dans un récipient micro-ondable et ajoutez 50g de beurre coupé en dés. Faites cuire au micro-ondes puissance max pendant 2X4 mn avec 2 mn de pause entre les deux. Salez et poivrez.
Emincez les oignons.Placez les oignons et les lardons dans un récipient micro-ondable et faites cuire puissance max pendant 4 mn.
Garnissez le moule de la pâte préalablement étalée et piquez le fond à la fourchette. Disposez y les pommes de terre, les lardons et les oignons. Salez et poivrez.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les oeufs avec le persil et la crème fraîche liquide. Salez et poivrez. Répartissez ce mélange sur la tarte et enfournez pendant 30 mn à 200°C
vendredi 12 septembre 2008
Barquettes : nutella ou confiture de fraises, vous avez le choix
J'adore les barquettes et je me suis dit ce matin en en grignotant une : "et si tu essayais?"
Je me suis donc lancée et j'ai trouvé cette excellente recette sur le blog cuisine plurielle que je consulte très régulièrement.J'ai juste ajouté 1/2 cuil à café de levure à la farine et j'ai doublé les quantités (oui, parce que je suis gourmande!!!)
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1/2cuil à café de levure
Séparez le blancs de jaunes. Battez les jaunes et le sucre en mousse. Ajoutez la farine et la levure.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les .
Faites cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Sortez vos barquettes et aplatissez-en le centre avec votre pouce. Je vous conseille le faire de suite quand les barquettes sortent du four. Pour cela, et afin de pas vous brûler, entourer votre pouce d'un papier essuie-tout plié en 2. Garnissez-les au choix de Nutella ou de confiture.
jeudi 11 septembre 2008
Un diamant, ça fait vraiment plaisir!
Depuis plusieurs mois maintenant, je me suis prise au jeu.
Mon blog est devenu une passion qui, je l'espère vraiment, vous fait plaisir au gré de vos visites.
Après des débuts un peu chaotiques, j'ai trouvé mon rythme de croisière. J'ai aussi pris un peu plus d'assurance au niveau photographique et du point de vue utilisation des différentes fonctions qui me sont offertes pour la rédaction des messages.
Je remercie de tout coeur Virginie du blog les gourmandises de virginie qui m'a décerné ce diamant.
petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l' a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
J'attribue à mon tour ce diamant à des blogs que je visite quotidiennement et qui me tiennent vraiment à coeur. J'en aurais d'autres à ajouter, mais la règle du jeu, c'est de n'en mettre que 7, alors désolée pour tous les autres blogs que je visite avec plaisir...
Il est fort possible que ces blogs aient déjà été primés par ce diamant, mais je les cite tout de même!!!
- les jolies salades de fruits
- palais des lys
- ma p'tite cuisine
- verrines and co
- les gourmandises de Nath
- la chocolaterie de Séverine
- autour de ma table
Pour remercier Virgine, je lui envoie cette jolie fleur de clématite. Bonne journée à toutes et à tous!
mercredi 10 septembre 2008
Crumble aux pommes : tout à fait de saison et indémodable.....
Pour 8 ramequins individuels :
8 pommes
1 paquet de sucre vanillé
le jus d'un citron
80g de farine
50g de sucre roux
50g de beurre
Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits dés.
Personnellement j'utilise l'excellente petite machine que j'ai achetée il y a bien longtemps chez Mathon et qui d'une pression, d'une seule, ôte le trognon et détaille votre pomme en quartiers. Il ne vous restera alors plus qu'à en faire de petits dés!
(Je vous avoue, entre nous, que j'adore les gadgets culinaires......)
Versez le jus de citron sur les dés de pommes, ajoutez le sucre vanillé.
Mélangez dans un bol la farine, le sucre roux et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
De vos petits doigts agiles, mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse pour votre crumble.
Versez les pommes au fond des ramequins et recouvrez de pâte.
Faites cuire 30mn à 180°c.
Servez vos crumbles tièdes, ils n'en seront que meilleurs!
mardi 9 septembre 2008
Tatin de melon au miel
On peut encore trouver de beaux melons, c'est le moment de changer et de les accommoder en tarte tatin. Personnellement je préfère le fruit cru, mais cette tatin de melon au miel a quand même ses adeptes...
Cette recette est tirée de l'excellent ouvrage de Cyril Lignac ( mon chouchou...) et légèrement adaptée (un seul melon au lieu de 2)
1 melon
le jus d'1/2 citron
1 rouleau de pâte brisée
4 cuil à soupe de miel
Coupez des tranches de melon et enlevez-en la peau. Faites chauffer le miel avec le jus de citron dans une poêle. Faites-y revenir les tranches de melon et retournez-les au bout de 3 mn. Faites revenir l'autre côté de la même façon.
Mettez les tranches de melon ainsi revenues à la poêle au fond d'un moule. Recouvrez de la pâte brisée que vous piquerez avec la pointe d'un couteau. Enfournez pendant 30mn à 180°C.
Renversez la tarte pour la servir.
dimanche 7 septembre 2008
Petits pains au persil et aux lardons
Je vous propose aujourd'hui de délicieux petits pains aux lardons et au persil.
350g de farine
100g de lardons fumés
1 gros bouquet de persil finement haché
1 paquet de levure sèche
15cl d'eau tiède
5 cl de lait
2 cuil à café de sel
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle et éliminez la graisse qui reste au fond de la poêle.
Mélangez la farine, la levure, l'eau et le lait.
Salez.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajoutez ensuite les lardons et le persil. Façonnez de petites boules et laissez encore un peu lever.
Enfournez à 240°C pendant 20mn après avoir badigeonné les petits pains d'un peu d'eau.
Baissez ensuite le thermostat à 210°C et laissez cuire encore pendant 10mn.
