samedi 29 novembre 2008
Happy Birthday ........my blog!
Un an déjà.....que le temps passe vite!
Je tiens à remercier tout particulièrement toutes les personnes qui viennent me rendre visite régulièrement, celles qui me laissent de petits messages et également celles qui se sont inscrites à ma newsletter!
C'est grâce à vous que l'envie de publier devient chaque jour plus forte!
Merci!
mercredi 26 novembre 2008
Escargots aux raisins secs et sirop d'érable
J'ai préparé l'autre jour d'excellents petits escargots aux raisins secs et au sirop d'érable...un délice pour le petit déjeuner!
Pour la pâte :
225g de farine
1/2 cuil à café de sel
1 sachet de levure sèche
25g de beurre
1 oeuf
12cl de lait tiède
du sirop d'érable
Pour les fourrer :
50g de beurre
cannelle
50g de cassonade
50g de raisins secs
Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez ensuite l'œuf et le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pétrissez ensuite rapidement la pâte et étalez-la en un rectangle. Mélangez le beurre, la cannelle et le sucre et battez en mousse.
Étalez ce mélange sur le rectangle de pâte et saupoudrez de raisins secs.
Roulez la pâte et coupez-la en 12 petits escargots. Laissez-les lever pendant 30mn une fois qu'ils sont posés sur la plaque à pâtisserie.
Enfournez ensuite à 190°C pendant 20 mn. Versez un peu de sirop d'érable par-dessus à la sortie du four.
samedi 22 novembre 2008
Aubergine farcie à la mozzarella
Aujourd'hui la neige tombe.....Ca y est, c'est l'hiver qui arrive!
Pour contrer la météo, je vous mets un peu de soleil dans l'assiette!
Pour 2 personnes :
1 aubergine
1 boule de mozzarella
1 oignon
de l'origan
sel et poivre
huile d'olive
Coupez l'aubergine en deux. Évidez-la et conservez la chair.
Salez-la et retournez-la sur un papier absorbant afin de la laisser dégorger pendant 1 heure.
Coupez l'oignon et la chair de l'aubergine en petits dés. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la à la farce.
Garnissez les 2 demi-aubergines avec la farce et parsemez d'origan.
Enfournez à four chaud (180°C) pendant 45mn.
Bon appétit!
jeudi 20 novembre 2008
Galettes de banane plantain
J'ai acheté l'autre jour 2 bananes plantain, sans avoir d'idée sur l'utilisation que j'en ferai. J'ai fini par réaliser d'excellentes galettes de bananes plantain à l'antillaise.
2 bananes plantain
190g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50g de beurre
sel et poivre
Coupez les extrémités des bananes plantain et faites une entaille dans la peau sur toute la longueur. Plongez les bananes dans l'eau bouillante pendant 10 mn puis sortez-les et ôtez la peau.
Replongez les bananes dans l'eau et faites-les encore bouillir 20mn.
Sortez-les et égouttez-les bien.
Ecrasez les bananes, ajoutez le beurre qui va alors fondre sur les bananes chaudes. Incorporez le mélange farine et levure, le sel et le poivre et mélangez bien.
Façonnez de petites galettes et faites les frire dans une poêle de laquelle vous aurez rempli le fond d'huile.
Laissez dorer, puis retournez.
Servez les galettes bien chaudes.
mercredi 19 novembre 2008
Petits pains à la tomate séchée
Je vous propose aujourd'hui de réaliser des petits pains à la tomate séchée. Une petite saveur du Sud pour ces tristes journées d'automne! Des petits pains excellents, très parfumés!
225g de farine multi-céréales
1 cuil à café de sel fin
1 sachet de levure sèche
100g de beurre fondu
3 cuil à soupe de lait tiède
2 œufs
50g de tomates séchées macérées dans l'huile d'olive (bien égouttées)
Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre fondu, le lait et les œufs.
Coupez finement les tomates égouttées et incorporez-les à la pâte.
Pétrissez et laissez lever.
Farinez le plan de travail et formez 8 petits pains que vous badigeonnerez d'un peu de lait et que vous inciserez sur le dessus.
Laissez encore lever pendant le temps de préchauffage du four, puis enfournez pendant 15 mn environ à 230°C.
dimanche 16 novembre 2008
Muffin crème de noisette/choco
Voici un petit muffin très chocolaté.
La crème de noisette lui apporte le moelleux.....Un mariage très réussi!
(Pour 8 muffins)
4 œufs
100g de sucre de canne complet
60g de farine
200g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
180g de crème de noisette
Battez tout d'abord les œufs en mousse, puis ajoutez le sucre de canne et battez encore.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la farine, la levure, puis le chocolat fondu et enfin la crème de noisette.
Enfournez à 180°C pendant 20 mn.
jeudi 13 novembre 2008
Tourte aux pommes de terres et poivron rouge
Le froid commence à arriver et les bons plats qui tiennent au corps refont surface.....
750g de pommes de terres épluchées et coupées en fines rondelles
1 gros oignon
1 poivron rouge
5 cuil à soupe de fromage blanc
sel et poivre
500g de pâte feuilletée
1 œuf
15 cl de crème fraîche liquide
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y les rondelles de pommes de terre afin de les faire cuire pendant 15mn. Égouttez-les dans une passoire.
Coupez l'oignon en rondelles et le poivron rouge en dés.
Versez les pommes de terre, les rondelles d'oignon et les dés de poivrons dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
Étalez un premier disque de pâte feuilletée en utilisant la moitié de la pâte.
Mettez-le dans un moule à tarte. Versez la préparation et étalez-la uniformément.
Étalez ensuite un second disque que vous prendrez soin de trouer au centre afin de laisser la vapeur s'échapper de la tourte. Posez le sur la garniture et pincez bien les bords.
Badigeonnez d'oeuf avant d'enfourner à 200°C pendant 30 mn.
Sortez ensuite la tourte et versez le restant d'œuf que vous aurez mélangé avec 15cl de crème fraîche liquide dans le trou à l'aide d'un petit entonnoir. Faites encore cuire pendant 15mn.
Servez avec une salade verte.
mercredi 12 novembre 2008
Bissap maison
Après une virée dans un supermarché asiatique, j'ai réalisé du bissap.
J'ai en effet trouvé, là tout en bout de rayon, un sachet d'hibiscus karkadé. Mon sang n'a fait qu'un tour, me remémorant l'excellent bissap bu il y a quelques années, tout au long de mon séjour chez l'habitant au Sénégal!
Il fallait que je retrouve ces saveurs!
Rien de plus simple, une fois que vous vous êtes procuré l'hibiscus karkadé!
Faites bouillir un litre d'eau. Jetez une poignée d'hibiscus dans l'eau une fois qu'elle bout.
Laissez encore bouillir 5 mn, puis filtrez.
Cette boisson se boit très sucrée, à vous de voir à quel point...rajoutez du sucre ...plus ou moins...Puis réfrigérez quelques heures avant de servir votre bissap maison!
lundi 10 novembre 2008
Pain semi-complet aux graines et au fromage blanc.
Je vous propose aujourd'hui un pain vraiment délicieux qui est réalisé avec du fromage blanc.
Pour un gros pain :
300g de farine semi-complète
300g de farine multi-céréales
1 sachet de levure de boulangerie
1 cuil à thé de bicarbonate alimentaire
2 cuil à soupe de sucre semoule
1 cuil à café de sel
1 oeuf
500g de fromage blanc
Mélangez tous les ingrédients et pétrissez longuement.
Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnez un pain et faites-le cuire 30mn à 200°C.
samedi 8 novembre 2008
Muffins mariage de la carotte et de la noix...quand l'automne nous réserve ses surprises...
Je me suis décidée à participer pour la première fois au grand concours Muffin Monday qui a pour thème Muffins aux couleurs et saveurs d'automne.
Les premières, ça vous fiche toujours un peu le trac!
Après mûre réflexion, j'ai réalisé les muffins suivants :
Muffins mariage de la carotte et de la noix. Le témoin de ce savoureux mariage est la banane.......
Je vous livre la recette : (pour 8 muffins)
125g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuil à café de cannelle
125g de sucre complet de canne
2 œufs
10cl d'huile de tournesol
125g de carottes finement râpées
1 banane écrasée
30g de noix hachées
fondant pâtissier pour le décor, additionné de jus de carotte pour la couleur......
Mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs et l'huile.
Versez ensuite les carottes râpées, la banane écrasée et les noix hachées et mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 25 mn à 180°C.
Décorez à votre guise avec du fondant pâtissier que vous aurez ramolli au bain-marie et auquel vous aurez ajouté un peu de jus de carottes.
