Faire des pâtes de fruits aura été une première pour moi, mais je ne regrette pas d'avoir essayé :  ça vaut vraiment le coup!

  • 2 kg de pommes (poids des pommes épluchées)
  • 1,3 kg de sucre
  • 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

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Faites cuire les pommes coupées en quartiers avec un petit peu d'eau afin d'obtenir une compote. Ajoutez ensuite le sucre et le citron à la compote et faites cuire tout doucement pendant environ 1h30. La pâte doit alors se détacher des bords de la casserole.

Versez la pâte de fruits sur plusieurs plaques à pâtisserie avec revêtement anti-adhésif.

Laissez sécher pendant 1 semaine puis coupez en dés et roulez-les dans du sucre cristallisé.

Conservez-les plusieurs semaines dans une boîte hermétique au frais.