vendredi 14 août 2009
Cake feta courgette
Toujours dans la série des recettes avec des courgettes, je vous propose aujourd'hui de réaliser un cake salé à la courgette et à la feta, excellent en toute occasion, avec une petite salade verte, ou idéal aussi pour un pique-nique...
200g de farine
200g de courgette
150g de feta
1 yaourt
3 oeufs
5cl d'huile aromatisée (j'ai gardé l'huile de mon bocal de tomates confites, mais vous pouvez très bien prendre de l'huile d'olive et y ajouter des herbes de Provence)
1/2 sachet de levure
sel et poivre
Râpez tout d'abord la courgette en fine julienne (eh oui, je fais ça avec ma super râpe, c'est toujours aussi rapide....)
Coupez la feta en dés.
Battez les 3 œufs, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Incorporez le yaourt, l'huile et les courgettes râpées. Salez et poivrez. Versez la pâte dans un moule à cake et et posez les dés de feta par-dessus la pâte.
Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 45 mn environ. A déguster bien froid! Bon appétit!
mardi 11 août 2009
Penne à la crème de courgette
En pleine saison des courgettes, mon frigo se remplit peu à peu de ce légume que j'adore. Ce qui est génial avec la courgette, c'est qu'il y a mille et une façons de l'accommoder et ainsi de ne pas s'en lasser.
Je vous propose aujourd'hui des penne à la crème de courgette.
Pour 2 personnes :
125g de penne
1 petite courgette
un peu de persil
2 cuil à soupe d'amandes moulues
2 cuil à soupe de parmesan râpé
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
sel
poivre
huile d'olive
Coupez la courgette en petites lamelles, ou plus rapide, utilisez, comme moi une râpe. Je ne jure que par celle-ci, mais je suppose que chacune a ses petites préférences....L'avantage, c'est qu'elle est super rapide, très tranchante et pas chère à l'achat. De plus, contrairement à un robot, cela vous fera très peu de vaisselle à laver....
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle et faites revenir les lamelles de courgettes. Ajoutez quelques feuilles de persil. Quand les courgettes sont cuites, mixez-les finement et ajoutez les amandes, le parmesan et la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez.
Faites cuire les penne en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Égouttez les penne. Faites chauffer la crème de courgettes pendant quelques instants et versez-la sur les pâtes. Bon appétit!
dimanche 9 août 2009
Filet de porc farci aux abricots et aux amandes
Un petit rôti qui change de l'ordinaire. Une farce au goût sucré/salé qui ravira vos papilles. Je vous présente ma recette du filet de porc aux abricots secs et aux amandes.
Pour 6 personnes :
50g d'abricots séchés
150g d'amandes moulues
1.5 kg de filet de porc (demandez à votre boucher de vous faire une poche dans votre viande afin de pouvoir directement la farcir)
6 échalotes
persil
huile d'olive
1 verre de jus d'orange
40cl de fond de veau
sel et poivre
Faites tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède puis coupez-les en petits dés. Faites revenir les échalotes finement coupées dans une poêle avec un peu d'huile et le persil ciselé. Ajoutez les amandes moulues et faites les dorer légèrement. Incorporez ensuite les abricots et mélangez bien.
Salez et poivrez l'intérieur de la viande et répartissez la farce dans l'entaille. Il ne vous reste plus qu'à refermer le côté qui est ouvert avec une grosse aiguille et de la ficelle alimentaire.
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, faites dorer sur chaque face le rôti dans une cocotte allant au four. Versez le jus d'orange et le fond de veau par-dessus. Salez et poivrez le dessus du rôti et enfournez la cocotte pendant environ 1h30. Pensez à arroser régulièrement pendant la cuisson avec le jus, afin que votre viande reste bien tendre.
Coupez le rôti en belle tranches et servez sans attendre! Bon appétit!
mercredi 5 août 2009
Madeleines au pesto rouge
Voilà plus d'un mois que je n'ai pas donné le moindre signe de vie, et pour cause, j'étais en vacances. Quelques jours à la mer, à patauger dans l'eau, m'ont fait le plus grand bien. En effet, mon ventre assez imposant à présent (encore deux mois et petit bonhomme sera là...) s'est vraiment moins fait sentir à se faire chatouiller par les vagues!
Je vous propose de redémarrer en douceur, avec une petit recette salée idéale pour vos apéros d'été.
Je vous donne donc la recette des madeleines salées au pesto rosso.
Pour 16 madeleines :
2 oeufs
80g de farine
1/2 sachet de levure
5 cuil à soupe d'huile
15g de gruyère râpé
2 cuil à soupe de pesto rouge
1 peu d'origan séché
sel et poivre
Battez les œufs, ajoutez la farine ainsi que la levure. Mélangez bien.
Incorporez l'huile, le gruyère et le pesto. Ajoutez l'origan, salez et poivrez.
Disposez la pâte dans des empreintes à madeleines et faites cuire pendant 10mn à 230°C.
Ces madeleines supportent très bien la congélation, si vous souhaitez les préparer à l'avance. Elle se gardent également quelques jours au frais sans dessécher.
Pour terminer, un petit cliché des gorges de la Fou, étape de nos vacances...
