mercredi 2 septembre 2009
Petits gratins de mûres façon crème brûlée
Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "C'est moi qui l'ai fait" et qui est vraiment excellente!
Je vous ai mis ci-dessus le lien du blog, et je vous donne sa recette, je n'ai rien changé car elle est extra comme ça!
Pour 4 petits gratins:
375g de mûres
1 cuil à soupe de sucre
15cl d'eau
2 œufs
75g de sucre
20cl de crème
1 cuil d'amandes moulues
4 cuil à café de sucre roux
Lavez les mûres et mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Disposez les mûres (sans le jus) dans le fond de 4 plats à crèmes brûlées.
Mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.
Ajoutez la crème et mélangez.
Versez ce mélange sur les mûres, à l'aide d'une louche.
Enfournez les gratins et laissez-les cuire 15 minutes environ à 165°C, jusqu'à ce que la crème soir prise.
Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir :
Saupoudrez chaque gratin de sucre roux puis brûlez la surface à l'aide d'un chalumeau.
Servez immédiatement.
dimanche 31 mai 2009
Crème brûlée à la banane
Ce soir, après le barbecue, ce sera une petite crème brûlée. Oui, mais à la banane.....
Pour 6 ramequins :
1/2 litre de lait entier
1 cuil à café d'extrait de vanille liquide + 1 sachet de sucre vanillé
5 jaunes d'œufs
100g de sucre
2 bananes bien mûres
Faites bouillir le lait auquel vous aurez ajouté la vanille. Coupez le feu.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Hors du feu, ajoutez le mélange œufs + sucre au lait. Rallumez le feu en position minimale et faites chauffer pendant 10 mn sans cesser de remuer. Ne faites pas bouillir !
Coupez les bananes en rondelles et répartissez-les au fond des ramequins. Versez la crème par-dessus et enfournez à 150°C pendant 30 à 40 mn. Mettez au frais pendant quelques heures.
Pour brûler les crèmes, mettez une cuillère à soupe de sucre intégral par-dessus chaque ramequin et utilisez le chalumeau ou le grill de votre four.
mercredi 27 août 2008
Mousse mangue et lait de coco
Les invités arrivent ce soir, vous n'avez plus beaucoup de temps devant vous. Ce petit dessert sera très vite réalisé et après 2 heures au frais il sera parfait pour finir un repas estival.
2 belles mangues mûres
25 cl de crème liquide
1 boîte de lait de coco
5 cuil à soupe de gélatine en poudre
Epluchez les mangues, coupez-les en deux, ôtez les noyaux. Mixez la chair. Incorporez le lait de coco et la crème fraîche.
Mélangez bien.
Ajoutez la gélatine en poudre.
Mettez dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins deux heures.
lundi 25 février 2008
Crème renversée
100 g sucre roux
1/2 litre lait
7cs de sucre semoule
3 paquets de sucre vanillé
3 œufs
Préparer un caramel avec le sucre roux et un peu d'eau .Le verser dans les ramequins.
Porter le lait à ébullition avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Chauffer le four à 150°c.
Battre les œufs et verser dans lait vanillé bien chaud et verser le tout dans les ramequins, sur le caramel.
Placer les ramequins au bain-marie dans le four et faire cuire pendant 45mn.
Laisser refroidir et démouler sur assiettes.
