mercredi 17 juin 2009
Roulés prosciutto, tomate séchée et mozzarella
Pour un petit apéritif aux senteurs italiennes.
Il vous faut :
1 boule de mozzarella
du prosciutto
des tomates séchées à l'huile d'olive
Tranchez la mozzarella. Placez dans chaque tranche de jambon un morceau de mozzarella et mettez par-dessus un morceau de tomate séchée que vous aurez préalablement égouttée.
Roulez le tout et coupez en 2 au milieu. Servez ces petites bouchées bien fraîches.
Variez les plaisirs en utilisant différents jambons séchés....
lundi 19 janvier 2009
Sablés au parmesan en habit de pavot
Pour un apéritif entre amis, pensez à faire vos gâteaux vous-même! Avec très peu d'ingrédients, sans produits chimiques, on peut arriver à des résultats bien meilleurs que ceux que vous pouvez trouver dans les magasins. C'est surtout rapide à faire et quel plaisir de voir vos invités se régaler...
Je vous propose aujourd'hui une recette de sablés salés au parmesan, lard et pavot.
125g de beurre
1 cuil à soupe d'eau chaude
200g de farine
150g de lard passé au mixeur
125g de parmesan que vous aurez pris soin de râper
graines de pavot
poivre
Battez le beurre en crème avec la cuillerée d'eau chaude, ajoutez la farine, puis le lard mixé et le parmesan râpé. Poivrez. Façonnez de petites boules et aplatissez-les pour leur donner une forme relativement ronde. Trempez le sablé dans les graines de pavot afin d'en recouvrir la surface et enfournez à 210°C pendant une bonne dizaine de minutes.Servez-les une fois refroidis.
jeudi 18 décembre 2008
palmiers feuilletés au pesto
Je n'ai pas trop de temps pour moi en ce moment et à vrai dire pas non plus trop de temps pour cuisiner. Tout doit aller vite.....
Alors pour un apéro vite fait bien fait, j'ai réalisé des palmiers au pesto. C'est ultra simple, mais c'est très bon!
1 bocal de pesto
1 pâte feuilletée prête à dérouler
Déroulez la pâte feuilletée. étalez du pesto sur toute la surface, puis roulez la pâte en enroulant simultanément les deux bords, qui doivent se rejoindre au centre. Faites ensuite cuire à 200°C et dégustez-les tièdes.
dimanche 10 août 2008
Crostinis d'été
Envie de manger sur le pouce.......
Bon il me reste pas mal de choses dans mon frigo et puis il me reste aussi des légumes du jardin.
On va faire des crostinis!
Délicieux pour l'apéro, mais sympa aussi en petits grignotages pour les vacances...
Bon rien de sorcier.
C'est très rapide, mais c'est toujours sympa, car plein de couleurs et de saveurs.
Coupez des tranches de baguettes. Passez les au grille-pain. Si vous aimez l'ail, frottez chaque morceau de pain avec de l'ail.
Versez sur chaque toast un filet d'huile d'olive (personnellement, j'utilise un pinceau en silicone pour les badigeonner, car on en met moins et surtout on arrive à mieux répartir l'huile).
Tartinez de tapenade, de fromage ou de ce que vous voulez!!!
Garnissez avec des légumes du jardin, de la charcuterie, du fromage de chèvre, des olives...laissez libre cours à votre imagination.
Moi je les ai tartinés de Kiri (je finis mon stock!!!) et garnis de haricots vert cuits et refroidis, de jambon de Serrano et de tomates.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!
mardi 1 juillet 2008
Aumônières grand sud
Bon, je cherchais une idée de dîner sympa, rapide à faire, mais qui change de l'ordinaire. Je voulais aussi quelque chose qui aille bien avec de la salade, comme j'en ai de belles au jardin en ce moment.
J'ai tout à coup eu une idée et l'envie de faire quelque chose en pâte feuilletée, qui ressemblerait à une petite bourse.
Ça a fini comme ça :
Il vous faut :
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 échalotes
1 peu d'huile d'olive
sel, poivre et herbes de Provence
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler
200g de feta
1 peu de lait pour badigeonner les aumônières
Dans une poêle, faites revenir dans de l'huile d'olive les 2 échalotes finement émincées et les 2 poivrons coupés en dés.Assaisonnez avec du sel, du poivre ainsi que des herbes de Provence.
Coupez chaque disque de pâte feuilletée en 4. Sur chaque portion, disposez un peu de feta coupée en dés et une bonne cuillère de petits légumes poêlés.
Repliez les bords pour façonner l'aumônière et liez-en l'extrémité avec de la ficelle de cuisine.
Mettez à cuire à 210°C pendant une trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que vos aumônières soient bien dorées, en prenant soin de les badigeonner de lait avant de les enfourner.
Servez avec une bonne salade et le tour est joué!
samedi 21 juin 2008
Triangles aux tomates fraîches et asperges
Dans la série des petits feuilletés vite faits, voici ma dernière création : les triangles aux tomates fraîches et asperges.
Une recette basique, mais qui fait son effet.... Ces triangles seront parfaits à l'apéritif ou pour un dîner léger avec une salade verte en accompagnement.
Pas de chichis, rien de compliqué, il vous faut juste :
1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
quelques tomates cerises
de la crème fraîche épaisse
des minis asperges (que vous trouvez sans problème au rayon conserves de votre supermarché)
sel et poivre
Coupez votre pâte feuilletée en triangles. Coupez les tomates en rondelles et posez-en un ou deux sur chaque triangle de pâte. Posez une asperge coupée en deux par dessus. Terminez par une cuillère à café de crème fraîche épaisse. Assaisonnez et enfournez pendant 10mn à 200°C.
mardi 17 juin 2008
Petits feuilletés pour l'apéritif , rien qu'avec des restes......
En fouillant les recoins de mon frigo, je me suis rendue compte qu'il me restait une pâte feuilletée à date courte, un morceau de cantal qu'il fallait absolument terminer et un peu de sauce tomate maison que j'avais utilisée pour mes spaghettis bolognaise...
Que faire???
Des apéros, pardi!!!
Il suffit simplement d'étaler la sauce tomate sur la pâte feuilletée prête à dérouler, de râper le cantal par dessus, de rouler et de couper en tranches....
Pas sorcier, me direz-vous....
Eh bien je sais, mais ma cuisine des restes, c'est cela !!!
