lundi 14 septembre 2009
Gâteau au vin rouge
Comme personne ne boit de vin rouge chez nous (enfin moi habituellement si, mais vu mon état,.....) et qu'il me restait un fond de bouteille, j'ai décidé de faire un gâteau au vin rouge.
Réalisation très rapide, gâteau super moelleux, lancez-vous, il faut essayer!
125g de sucre
200g de beurre fondu
4 œufs
100g de chocolat noir haché grossièrement
1 cuil à soupe de cacao
1/2 cuil à café de cannelle
200g de farine + 1 sachet de levure
1 verre de vin rouge
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre.
Faites cuire le gâteau pendant 45 mn à 180°C.
mardi 8 septembre 2009
Gâteau aux quetsches et au vin rouge
Voici une recette de saison, tirée du magazine Cuisine actuelle du mois d'août et très légèrement adaptée.
Sur cette photo, voici une version individuelle réalisée dans des petits moules.
600g de quetsches (ou autres prunes : des prunes rouges dans la recette originale)
200g de farine
1/2 sachet de levure
3 œufs
100g de beurre fondu
150g de cassonade ( j'ai utilisé du sucre complet à la place)
10cl de vin rouge
2 pincées de sel
Coupez les prunes en quartiers après les avoir dénoyautées.
Battez les oeufs avec le sucre complet, ajoutez le vin, le beurre, la farine, la levure et le sel.
Versez la moitié de la pâte dans un moule.
Posez les quetsches par-dessus et terminez avec une couche de pâte. Enfournez pendant environ 50mn à 180°C. Démoulez une fois refroidi.
dimanche 28 juin 2009
Gâteau bi-goût cacao café.....ou gâteau girafe
Ce gâteau est un vrai délice : moelleux, parfumé, un régal pour l'heure du goûter et qui accompagne parfaitement un petit café....
200g de beurre
200g de sucre
3 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuil à soupe de lait
25g de cacao amer
1 expresso bien serré
1 tasse a expresso de lait
Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs, la farine et la levure et enfin les 6 cuil à soupe de lait. Divisez la pâte en deux. Ajoutez à l'une des moitiés le cacao amer ainsi que la tasse de lait.
Ajoutez à l'autre moitié la tasse de café serré et mélangez bien.
Dans un moule rond beurré, disposez côte à côte une cuillerée de pâte au cacao et une cuillère de pâte au café. Continuez ainsi jusqu'à remplir complètement le moule. Faites cuire 30 mn à 180°C.
lundi 11 mai 2009
Forêt noire
Voici la recette de la forêt noire, que j'avais déjà publiée ici, mais sans mettre la recette.
Cette fois-ci c'était un petit format (façon de dire, car cette version donne quand même 10 grosses parts!!!)
Pour la génoise au chocolat :
4 œufs
125g sucre
125g fécule
1/2 sachet de levure
2 cuil à soupe de cacao amer en poudre
Battez les œufs et le sucre pendant environ 15 mn. Ajoutez ensuite la fécule, la levure et terminez par le cacao. Préparez un moule ou un cercle à gâteau et versez-y la pâte. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 mn.
Faites refroidir la génoise sur une grille.
Quand elle a totalement refroidi, coupez-la en trois disques, de façon a pouvoir fourrer deux fois la forêt noire.
Pour fourrer et décorer:
50cl de crème liquide
3 cuil à soupe de sucre glace
1 peu de confiture de griottes (maison avec morceaux)
des cerises dénoyautées (en bocal sur lesquelles vous aurez versé un peu de schnaps)
gardez le jus des cerises
quelques copeaux de chocolat
cerises confites
Fouettez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez-y le sucre glace.
Humidifiez le premier disque avec le mélange jus de cerise + schnaps que vous aurez réservé et badigeonnez- le de confiture de griottes. Mettez par-dessus une couche de crème chantilly. Posez les cerises bien égouttées sur la chantilly. Posez le disque suivant et répétez l'opération.
Posez le dernier disque et décorez avec le reste de chantilly. Saupoudrez de copeaux de chocolats et décorer avec des cerises (confites ou non)
samedi 24 janvier 2009
Muffins au chocolat et à l'orange
Le mélange chocolat noir/orange est quelque chose que j'aime tout particulièrement. J'ai eu renvie de réaliser un muffin un peu façon brownie (très riche, plein de chocolat, voire un peu moelleux à cœur...)
J'ai donc pioché dans mes recettes, mais rien de trop satisfaisant. Il me fallait quelque chose d'extra gourmand pour tenir toute la nuit, car une partie acharnée de tarot s'annonce!
J'ai donc composé ce mélange, qui au final est vraiment très gourmand!!!
Pour 12 beaux muffins :
4 oeufs
250g de chocolat noir
100g de noisettes en poudre ( j'aurais voulu mettre des noisettes hachées grossièrement, mais je n'en avais plus!)
240g de farine
1 cuil à café de levure chimique
360g de sucre en poudre
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
100g d'oranges confites coupées en petits dés
Fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le chocolat fondu aux œufs, puis incorporez la farine, la levure, le yaourt, les noisettes et enfin les oranges confites.
Versez la pâte dans un moule à muffin préalablement beurré (ou dans des caissettes en papier le cas échéant) et faites cuire 15 mn à 210°C.
mercredi 21 janvier 2009
Muffins complets aux cranberries
Une petite envie de douceur!
J'ai acheté l'autre jour un sachet de cranberries séchées et voilà une petite recette de muffins pour les accommoder!
Je viens de les goûter, et c'est une pure merveille!
Pour 12 muffins :
2 œufs
50g de sucre intégral
40g de vergeoise brune
20cl d'huile
25cl de crème fraîche épaisse
2 sachet de sucre vanillé
140g de farine blanche
140g de farine complète
1 sachet de levure chimique
70g de cranberries séchées
Cassez les œufs et fouettez-les avec les sucres. Ajoutez l'huile, la crème et le sucre vanillé.
Tamisez les farines et la levure et mélangez bien. Ajoutez enfin les cranberries que vous aurez fait tremper préalablement pendant quelques minutes dans de l'eau tiède (essorez-les légèrement afin d'évacuer l'eau).
Faites cuire à 210°C pendant 20mn.
Ces muffins sont vraiment excellents, laissez-vous séduire!
vendredi 2 janvier 2009
Bûchettes à la crème au beurre chocolatée
La bûche est incontournable à Noël. J'ai réalisé des bûchettes individuelles, ce qui évite d'avoir des restes...
Pour la pâte :
3 œufs
75g de sucre
1 pincée de sel
75g de farine
1 cuil à café de levure chimique
Pour la crème au beurre:
125g de beurre
100g de chocolat noir
1 cuil à soupe de sucre glace
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre. Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les aux jaunes d'œufs sucrés puis ajoutez la farine en pluie fine. Mélangez doucement en soulevant la pâte.
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée ou sur un tapis en silicone. Faites cuire environ 12 mn à 210°C, puis démoulez et roulez de suite le biscuit. Si vous n'utilisez pas de tapis en silicone, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le. Laissez-le alors enveloppé jusqu'à ce qu'il soit tiède et déroulez tout doucement pour ôter le torchon. Si vous utilisez un tapis en silicone, roulez le biscuit et laissez-le refroidir dans le tapis. Déroulez ensuite et fourrez-le avec la crème au beurre que vous aurez préparée en fouettant 125g de beurre ramolli, 1 cuil à soupe de sucre glace et 100g de chocolat noir fondu. Badigeonnez le dessus des bûchettes avec de la crème au beurre et décorez selon l'envie du moment!
mardi 2 décembre 2008
Pain d'épices ultra rapide
Noël approche à grands pas. Les marchés de Noël sont désormais ouverts et villes et villages ont revêtu leurs habits de lumières.
Les senteurs de Noël sont omniprésentes : cannelle, anis, clou de girofle...
Je vous propose, pour rester dans cet esprit, de préparer un pain d'épice ultra rapide (oui, oui, car on le sait très bien, avant Noël, même si on aime l'ambiance, tout le monde est très occupé, que ce soit au travail ou à la maison avec les derniers achats et les derniers préparatifs!)
300g de farine
3 cuil à café d'épices pour pain d'épices
1 cuil à café de bicarbonate alimentaire
1 verre de miel
10cl de lait bouillant
60g de beurre fondu
175g de sucre
2 oeufs
100g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
Mélangez la farine et le bicarbonate alimentaire. Ajoutez les épices à pain d'épices. Mélangez.
Versez ensuite le miel ainsi que le lait chaud. Mélangez énergiquement.
Ajoutez les œufs, puis le beurre et le sucre et fouettez. En dernier lieu, versez les dés d'écorces d'oranges confites et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré ou dans un moule à cake en silicone. Faites cuire pendant 50 mn à 180°C.
Ce pain d'épices est particulièrement moelleux! Bonne dégustation!
dimanche 16 novembre 2008
Muffin crème de noisette/choco
Voici un petit muffin très chocolaté.
La crème de noisette lui apporte le moelleux.....Un mariage très réussi!
(Pour 8 muffins)
4 œufs
100g de sucre de canne complet
60g de farine
200g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
180g de crème de noisette
Battez tout d'abord les œufs en mousse, puis ajoutez le sucre de canne et battez encore.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la farine, la levure, puis le chocolat fondu et enfin la crème de noisette.
Enfournez à 180°C pendant 20 mn.
samedi 8 novembre 2008
Muffins mariage de la carotte et de la noix...quand l'automne nous réserve ses surprises...
Je me suis décidée à participer pour la première fois au grand concours Muffin Monday qui a pour thème Muffins aux couleurs et saveurs d'automne.
Les premières, ça vous fiche toujours un peu le trac!
Après mûre réflexion, j'ai réalisé les muffins suivants :
Muffins mariage de la carotte et de la noix. Le témoin de ce savoureux mariage est la banane.......
Je vous livre la recette : (pour 8 muffins)
125g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuil à café de cannelle
125g de sucre complet de canne
2 œufs
10cl d'huile de tournesol
125g de carottes finement râpées
1 banane écrasée
30g de noix hachées
fondant pâtissier pour le décor, additionné de jus de carotte pour la couleur......
Mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs et l'huile.
Versez ensuite les carottes râpées, la banane écrasée et les noix hachées et mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 25 mn à 180°C.
Décorez à votre guise avec du fondant pâtissier que vous aurez ramolli au bain-marie et auquel vous aurez ajouté un peu de jus de carottes.
