jeudi 1 octobre 2009

Gratin de courgettes

Cette recette vient du blog de Mamie Caillou. Je l'ai un peu adaptée : j'ai utilisé de la courgette jaune et je n'ai pas mis d'ail: je l'ai remplacé par 2 échalotes que j'ai rajoutées crues et coupées finement avant d'enfourner. J'ai également mis du persil et j'ai supprimé le gruyère, la béchamel étant déjà bien assez riche!Allez faire un tour sur son blog, ça vaut le détour! 1 courgette jaune Gold Rush2 échalotes3 œufs40g de beurre40g de farine1/2 l de laitselpoivrenoix de muscade1 bouquet de persilCoupez la courgette en rondelle... [Lire la suite]
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dimanche 27 septembre 2009

Toffailles au munster

J'ai eu envie de faire cette recette car j'ai récemment mangé ici. Un menu vosgien bien sûr. C'était délicieux et le cadre de la ferme auberge ravissant. J'ai donc essayé, non sans mal, de trouver la recette des toffailles (ou tofailles, les deux orthographes sont apparemment possibles). Je me suis inspirée de la recette trouvée ici et je l'ai adaptée, la quantité de vin étant vraiment excessive par rapport au pouvoir d'absoption des pommes de terre. Il vous faut donc : 1kg de pommes de terre épluchées et coupées en... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2008

Petit gratin de torsades au jambon et au poireau

Voici un petit plat sympa, vite fait, bien fait..... Bon, à vrai dire j'avais deux blancs de poireaux dans le tiroir à légumes de mon frigo........Que faire? En jetant un second coup d'œil, je vois dans une petite boîte plastique verte (...oui les fameuses...), un reste de torsades. Hop, ni une, ni deux, le plat était tout trouvé! Je vous donne les quantités pour deux gratins individuels. 100g de torsades que vous aurez fait cuire auparavant 2 blancs de poireaux 2 tranches de jambon 2... [Lire la suite]
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vendredi 5 septembre 2008

Pommes de terre à la hongroise

Envie d'un gratin.....Après avoir sorti plusieurs centaines de kilos de pommes de terre, une recette à la patate s'imposait!!! 1.2 kg de pommes de terre3 tomates100g de beurre3 gros oignons1 gousse d'ail1 peu de paprika50cl de bouillon de volailleherbes de Provence2 feuilles de laurierselPoivre Préchauffez le four à 180°C.Pelez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles assez épaisses (à l'aide d'une râpe).Lavez-les et laissez-les égoutter.Coupez les tomates en dés, épluchez et hachez finement l'ail et les oignons.... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Feta en papillote à la mode grecque

Ça y est : depuis hier je retrouve à nouveau ma petite vie, le boulot et c'est reparti pour une année scolaire bien remplie. Donc le temps de cuisiner est assez restreint et j'en profite pour réaliser de  petites recettes rapides. Je vous propose aujourd'hui une  recette à base de tomate et de feta, le tout en papillotes. 1 tranche de feta (200g) 4 tomates 1 poivron 2 oignons herbes de Provence huile d'olive poivre et sel Coupez la feta en petits dés. De même, coupez les tomates, le poivron... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin 2008

Gratin de courgettes

J'apprécie beaucoup les légumes quand ils sont encore légèrement croquants en bouche. Ce gratin s'y prête, à condition de ne pas faire revenir les courgettes avant de les mettre dans le plat à gratin. La cuisson sera alors juste idéale et les légumes ne seront pas gras du tout. 3 petites courgettes25cl de crème liquide2 oeufs3 cuil à soupe de Tresana50g de maîzenaherbes de provencemuscade1/2 cuil à café de bicarbonate alimentaire50g de gruyère râpésel et poivreCoupez les courgettes en fines rondelle. Battez crème liquide, œufs... [Lire la suite]
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