jeudi 30 octobre 2008

Les dernières fleurs de mon jardin

Voici sûrement le dernier bouquet de fleurs de la saison. Mes dahlias au jardin sont encore beaux, mais vu le froid qui s'annonce, je ne tarderai pas à les sortir pour leur faire passer l'hiver à la cave! Les photos sont de Michel Carl. Je vous conseille d'aller voir ses sublimes diaporamas, vous passerez un excellent moment! http://diaporamafanadan.free.fr/carl.htm
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mercredi 29 octobre 2008

Chaussons aux pommes

Toujours à base de pommes, voici des chaussons excellents et très vite réalisés. Il vous faut : 3 belles pommes Boskoop3 cuil à soupe de sucre de canne non raffiné1 noix de beurre1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler1 œuf Épluchez et coupez les pommes en petits dés.Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de pommes. Faites revenir les pommes quelques instants et ajoutez-y le sucre de canne. Laissez légèrement caraméliser.Déroulez la pâte feuilletée. Découpez à l'aide d'un bol 6 ronds... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre 2008

Muffin vache qui rit et jambon

Ca y est, c'est les vacances....ouf....Un peu de repos ne sera pas de refus. Avec les rhumes et les gastros des derniers jours, je suis contente de pouvoir sortir un peu de ma classe! Je vous propose une recette tirée de Cuisine Actuelle du mois de novembre. Je suis abonnée à ce magazine depuis plusieurs années, mais il me donne toujours de nouvelles idées.....Il s'agit d'une recette de l'excellente Sophie Dudemaine, que j'ai un peu adaptée au niveau des quantités.Ce sont des muffins à la Vache qui Rit et au jambon. Pour... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Pain à la farine de maïs

Je cours après le temps actuellement!Enfin, ça ira mieux en fin de semaine, car je serai en congés....vivement qu'on y soit!Je n'ai pas trop le temps de préparer des choses bien élaborées en ce moment, mais je fais toujours du pain... A vrai dire, depuis que je suis fâchée avec ma machine à pain, qui me fait un pain affreux, je fais davantage de pain, mais avec mon Kenwood.Ma MAP, je vous l'explique, son problème : fidèle depuis 6 ou bien 7 ans, elle me joue désormais de bien vilains tours.Mon pain lève bien et à la... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Tarte crumble aux pommes

Voici une recette tirée de l'ouvrage "Tartes en fête" de la collection Mes meilleures recettes gourmandes de Femme actuelle et adaptée à ma façon. J'ai légèrement varié les quantités (pommes et lait) et j'ai supprimé des épices qui ne sont pas appréciées de tous. Je vous conseille cette collection, richement illustrée et qui donne vraiment des idées sympas! Le format pratique de ces ouvrages vous permettra sans problème de les avoir à portée de main sur votre plan de travail! Jetez-y un coup d'œil!Comme nous... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Pain de mie

Un peu de foie gras dans mon réfrigérateur qui n'attend qu'une chose : être dévoré.Problème : plus de pain de mie à la maison !Problème résolu : je vais en faire !!! 25cl d'eau12cl de lait2cuil à café de sel25g de sucre80g de beurre600g de farine1 sachet de levure déshydratée Mettez les ingrédients dans le bol de votre robot dans l'ordre indiqué ci-dessus.Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien souple.Laissez doubler de volume.Mettez ensuite dans un moule à cake et laissez encore gonfler pendant 1h.Enfournez à 180°C pendant... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2008

Peut-être la meilleure des tartes aux pommes : la tarte aux pommes normande

Non : je ne suis pas normande! Et alors? Je suis tombée sur cette recette il y a plusieurs années déjà, alors que j'étais en visite au salon de l'agriculture. J'y ai pris un petit fascicule intitulé "Envie de Normandie".Outre la présentation de la région, de ses magnifiques sites, de ses vaches...il y avait aussi un chapitre consacré à la pomme et aux spécialités à base de ce fruit.J'y ai relevé cette recette particulièrement gourmande de la tarte aux pommes à la vergeoise. La vergeoise est un sucre de caractère,... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

J'ai testé pour vous... un mélange de farines

Contrairement à certaines marques de farine que l'on peut trouver dans le commerce, qui ont de la levure intégrée, celle-ci n'en contient pas. Il s'agit simplement d'un mélange équilibré de farines et de graines (lin, sésame et tournesol).Excellents résultats pour un petit prix (environ 1.90 euros les 1.5kg) Et voici le pain réalisé avec : 350g de cette farine 1 sachet de levure sèche 1 verre d'eau 1 cuil à café de sel
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lundi 6 octobre 2008

Poulet au romarin et ses dés de pommes de terre

Un rythme un peu fou en ce moment, pas trop le temps de cuisiner...et pourtant envie de manger de bons petits plats : une solution, le plat unique. Vite préparé, il n'y a plus qu'à l'enfourner, ce plat ravira petits et grands. Je vous propose des cuisses de poulet au romarin Pour 2 personnes :2 cuisses de poulet1 gros bouquet de romarin4 pommes de terre2 carottes1 peu d'huile d'olive1 bouillon de légumes1 verre d'eausel et poivre Coupez les feuilles de romarin aussi finement que possible. Disposez les... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

Délice chocopomme, un goût de paradis.....

Des pommes en quantité, une folle envie de chocolat et voilà que naît ce crumble tout chocolaté, excellent tiède. Gourmand à souhait avec le chocolat coulant au fond qui imbibe les pommes..... un petit goût de paradis aussi, car les pommes vous fondent sur la langue......Que je suis gourmande!!!!Ils n'ont pas fait long feu............IL FAUT QUE J'EN REFASSE !!!! Pour 8 ramequins individuels : 80g de beurre100g de sucre100g de farine15g de cacao amer6 belles pommes100g de chocolat noir à forte teneur en cacao (en pastilles... [Lire la suite]
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