dimanche 20 septembre 2009

Briochettes aux pépites de chocolat

Pour le dimanche matin? Des briochettes aux pépites, bien sûr! 500g farine1 sachet levure sèche75g sucre75g beurre2 œufs15cl lait50g de pépites de chocolat 1 jaune d'œuf pour dorer Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez avec votre robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume puis formez 10 petites brioches en faisant de grosses boules, chacune surmontée d'une petite. Laissez encore lever pendant 15mn puis badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°C... [Lire la suite]
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samedi 12 septembre 2009

Pain marguerite

Après avoir regardé l'émission 100% Mag sur M6 l'autre jour, j'ai eu envie d'essayer cette recette de pain. En effet, elle avait été présentée par disonmangequoi, mais c'est une recette qu'elle avait trouvée chez Rosa. Je l'ai légèrement adaptée, car j'ai ajouté 3 cuil à soupe de farine complète et j'ai cuit légèrement plus longtemps qu'il n'était préconisé. Je n'ai pas non plus beurré le moule, ayant utilisé un moule antiadhésif (si, si, ça fait toujours 30g de beurre en moins!!!)
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mercredi 10 juin 2009

Pain complet

Voici une recette de pain complet. Il est vraiment très bon et se conserve plusieurs jours sans se dessécher. 250g de farine complète 250g de farine blanche 350g d'eau 1 cuil à café de sel 1 sachet de levure sèche Mettez tous les ingrédients dans la bol de votre robot et pétrissez pendant environ 15 mn. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Façonnez alors votre pain et mettez-le sur une plaque à pâtisserie. Laissez encore lever pendant 30mn et enfournez à 200°C pendant 30 mn environ.
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vendredi 15 mai 2009

Petits pains

Je me suis laissée tenter par la recette d'Émilie, dont j'ai découvert le blog tout récemment.J'ai juste modifié la quantité de levure sèche et j'ai remplacé l'édulcorant dont je ne suis pas fan, par une cuillerée de vrai sucre. Pour 12 pains : - 20 cl de lait - 10 cl d'eau - 30g fromage blanc - 1 oeuf - 5 g de sel - 1 soupe de sucre - 600g de farine - 1 sachet de levure sèche - mélange de graines pour saupoudrer Contrairement à Émilie, je n'ai pas réalisé cette recette avec ma machine à pain,... [Lire la suite]
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samedi 6 décembre 2008

Mannele (bonhomme pour la Saint Nicolas)

Quoi de plus traditionnel que de confectionner des Mannele pour la Saint Nicolas dans notre belle région qu'est l'Alsace! pour 8 Mannele : 250g de farine 1 sachet de levure sèche 40g de sucre 5 g de sel 1 oeuf 80g de lait 60g de beurre 1 jaune d'œuf pour badigeonner Mélangez le farine et la levure et versez dans un bol. Ajoutez le sel, puis l'œuf et le lait et mélangez énergiquement. Incorporez ensuite le sucre et le beurre et pétrissez. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de... [Lire la suite]
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mercredi 26 novembre 2008

Escargots aux raisins secs et sirop d'érable

J'ai préparé l'autre jour d'excellents petits escargots aux raisins secs et au sirop d'érable...un délice pour le petit déjeuner! Pour la pâte : 225g de farine 1/2 cuil à café de sel 1 sachet de levure sèche 25g de beurre 1 oeuf 12cl de lait tiède du sirop d'érable Pour les fourrer : 50g de beurre cannelle 50g de cassonade 50g de raisins secs Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez ensuite l'œuf... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2008

Petits pains à la tomate séchée

Je vous propose aujourd'hui de réaliser des petits pains à la tomate séchée. Une petite saveur du Sud pour ces tristes journées d'automne! Des petits pains excellents, très parfumés! 225g de farine multi-céréales 1 cuil à café de sel fin 1 sachet de levure sèche 100g de beurre fondu 3 cuil à soupe de lait tiède 2 œufs 50g de tomates séchées macérées dans l'huile d'olive (bien égouttées) Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre fondu, le lait et les... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2008

Chaussons aux pommes

Toujours à base de pommes, voici des chaussons excellents et très vite réalisés. Il vous faut : 3 belles pommes Boskoop3 cuil à soupe de sucre de canne non raffiné1 noix de beurre1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler1 œuf Épluchez et coupez les pommes en petits dés.Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de pommes. Faites revenir les pommes quelques instants et ajoutez-y le sucre de canne. Laissez légèrement caraméliser.Déroulez la pâte feuilletée. Découpez à l'aide d'un bol 6 ronds... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Pain à la farine de maïs

Je cours après le temps actuellement!Enfin, ça ira mieux en fin de semaine, car je serai en congés....vivement qu'on y soit!Je n'ai pas trop le temps de préparer des choses bien élaborées en ce moment, mais je fais toujours du pain... A vrai dire, depuis que je suis fâchée avec ma machine à pain, qui me fait un pain affreux, je fais davantage de pain, mais avec mon Kenwood.Ma MAP, je vous l'explique, son problème : fidèle depuis 6 ou bien 7 ans, elle me joue désormais de bien vilains tours.Mon pain lève bien et à la... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Pain de mie

Un peu de foie gras dans mon réfrigérateur qui n'attend qu'une chose : être dévoré.Problème : plus de pain de mie à la maison !Problème résolu : je vais en faire !!! 25cl d'eau12cl de lait2cuil à café de sel25g de sucre80g de beurre600g de farine1 sachet de levure déshydratée Mettez les ingrédients dans le bol de votre robot dans l'ordre indiqué ci-dessus.Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien souple.Laissez doubler de volume.Mettez ensuite dans un moule à cake et laissez encore gonfler pendant 1h.Enfournez à 180°C pendant... [Lire la suite]
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