sucre et fantaisie

Riz au four safrané, aux tomates et parmesan

silverle — Fri, 13 Nov 2009 14:28:00 GMT

Un petit accompagnement idéal pour les viandes blanches.

300g de riz basmati
1 dose de safran
6 tomates
60cl de bouillon de volaille
3 échalotes
huile d'olive
50g de parmesan râpé
50cl d'eau à rajouter en cours de cuisson selon les besoins

Clafoutis façon Belle-Hélène

silverle — Wed, 14 Oct 2009 06:16:00 GMT

Un pur péché de gourmandise......est-ce vraiment raisonnable?
Ce clafoutis allie la douceur du chocolat au fondant de la poire. Un mariage très gourmand!

5 belles poires
80g de farine
30g de Maïzena
2 oeufs
30g de sucre complet
40cl de lait

200g de crème fraiche liquide
150g de chocolat noir

Épluchez et coupez les poires en quartiers. Mettez-les au fond d'un plat allant au four, que vous aurez pris soin de beurrer au préalable.
Mélangez la farine, la Maïzena et les œufs. Ajoutez le lait et le sucre et fouettez.
Versez cette pâte sur les poires et enfournez pendant 35mn à 180°C.
Faites chauffer doucement la crème liquide et plongez-y le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu.
Dès la sortie du four, nappez votre clafoutis avec ce mélange crème/chocolat et mettez le plat au réfrigérateur quand il aura tiédi.
Dégustez le clafoutis bien frais.

Le 28 septembre, le plus beau jour de notre vie

silverle — Tue, 06 Oct 2009 17:18:00 GMT

Ça y est, notre petit Baptiste est arrivé! Que d'émotions fortes!

Il est né le 28 septembre et depuis notre vie est transformée par ce petit bonhomme. Je publierai certainement un peu moins les prochains temps, mais je ne laisserai pas mon blog complètement à l'abandon et dans tous les cas je vous rendrai toujours visite pour voir vos dernières créations! A très bientôt!

Gratin de courgettes

silverle — Thu, 01 Oct 2009 08:59:00 GMT

Cette recette vient du blog de Mamie Caillou. Je l'ai un peu adaptée : j'ai utilisé de la courgette jaune et je n'ai pas mis d'ail: je l'ai remplacé par 2 échalotes que j'ai rajoutées crues et coupées finement avant d'enfourner. J'ai également mis du persil et j'ai supprimé le gruyère, la béchamel étant déjà bien assez riche!
Allez faire un tour sur son blog, ça vaut le détour!

1 courgette jaune Gold Rush
2 échalotes
3 œufs
40g de beurre
40g de farine
1/2 l de lait
sel
poivre
noix de muscade
1 bouquet de persil

Coupez la courgette en rondelle et faite-la cuire dans un panier vapeur pendant 20mn. Préparez la béchamel avec le beurre, la farine, du sel, du poivre et une pointe de muscade.
Écrasez les courgettes à la fourchette (laissez des morceaux, ça n'en sera que meilleur). Mélangez la courgette à la béchamel, ajoutez les échalotes crues coupées finement, le persil ciselé, salez et poivrez généreusement.
Ajoutez 3 jaunes d'œufs ainsi que les blancs battus en neige ferme.
Faites cuire 30 mn à 180°C.

Encore un petit tableau pour bébé

silverle — Mon, 28 Sep 2009 06:09:00 GMT

Toujours sur le thème des ours, blancs cette fois-ci, deux petits amis qui s'amusent bien pour décorer la chambre de bébé.

Fond réalisé à l'acrylique, appliqué au couteau. Collage de serviettes pour les ours. Vernis spécial acrylique.
Sequins collés au vernis colle.

Toffailles au munster

silverle — Sun, 27 Sep 2009 07:15:00 GMT

J'ai eu envie de faire cette recette car j'ai récemment mangé ici. Un menu vosgien bien sûr. C'était délicieux et le cadre de la ferme auberge ravissant.

J'ai donc essayé, non sans mal, de trouver la recette des toffailles (ou tofailles, les deux orthographes sont apparemment possibles).

Je me suis inspirée de la recette trouvée ici et je l'ai adaptée, la quantité de vin étant vraiment excessive par rapport au pouvoir d'absoption des pommes de terre.

Il vous faut donc :

1kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
25cl de vin blanc
3 échalotes
sel
poivre
1 munster de 200g bien fait

Lavez les rondelles de pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 mn.
Emincez les échalotes. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four. Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles blondissent, puis ajoutez-les aux pommes de terre. Salez et poivrez et arrosez de vin blanc.
Posez le munster coupé en tranches sur le dessus du plat et faites cuire à 180°C jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé tout le vin blanc.
Servez avec de la viande ou de la saucisse fumée.

Le plat prêt à être enfourné

Bon appétit!

Compote poire rhubarbe

silverle — Fri, 25 Sep 2009 11:44:00 GMT

Juste une petite idée pour utiliser les fruits de saison. Rien de sorcier, ce n'est d'ailleurs même pas une recette. Rien d'autre qu' une envie fruitée...

J'ai encore de belles poires, notre poirier a, en effet, comme tous les ans, été très généreux. Un petit tour au fond du jardin pour m'apercevoir que les branches de rhubarbe sont très grosses et que l'automne ayant fait son retour, il valait mieux la récolter maintenant avant qu'il ne soit trop tard. C'est ainsi qu'est née la compote poire rhubarbe.
En quantité : moitié poire, moitié rhubarbe, coupez les fruits épluchés en petits morceaux. Faites cuire tout doucement puis mixer.
Je n'ai pas eu besoin de rajouter de sucre, tellement les poires étaient mûres à point.
Une bonne façon de manger des fruits sans sucres ajoutés!

Si vous réalisez cette compote en grande quantité, pensez à la stériliser, vous aurez ainsi des belles provisisons pour cet hiver!

Crumble aux légumes d'été à la ricotta

silverle — Tue, 22 Sep 2009 06:07:00 GMT

Un petit crumble salé bien sympathique : laissez-vous tenter, car c'est délicieux!

2 échalotes

1 courgette

4 tomates

1 petit pâtisson

1 poivron vert

150g de farine

250g de ricotta

100g d'amandes moulues

herbes de Provence

origan

sel

poivre

Râpez la courgette et le pâtisson en fines tranches. Coupez les échalotes, le poivron et les tomates. Faites revenir le tout à la poêle pendant environ 10mn. Saupoudrez d'herbes de Provence , salez et poivrez.

Mettez ensuite ces légumes dans un plat allant au four.

Réalisez la pâte à crumble : mélangez la farine, les amandes moulues et la ricotta du bout des doigts. Ajoutez l'origan. Salez et poivrez généreusement.

Émiettez cette pâte à crumble sur le dessus des légumes et enfournez le tout pendant environ 30mn à 180°C.

Le dessus doit être joliment doré. Bon appétit!

Briochettes aux pépites de chocolat

silverle — Sun, 20 Sep 2009 07:40:00 GMT

Pour le dimanche matin? Des briochettes aux pépites, bien sûr!

500g farine
1 sachet levure sèche
75g sucre
75g beurre
2 œufs
15cl lait
50g de pépites de chocolat

1 jaune d'œuf pour dorer

Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez avec votre robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume puis formez 10 petites brioches en faisant de grosses boules, chacune surmontée d'une petite. Laissez encore lever pendant 15mn puis badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 mn.

Ces briochettes sont délicieuses tièdes!

Pas de recette aujourd'hui, mais....

silverle — Sat, 19 Sep 2009 12:28:07 GMT

...un peu de bricolage.
Je ne sais pas ce qui m'arrive, mais depuis deux ou trois jours, je cours dans tous les sens pour rendre l'arrivée de mon petit bébé d'amour encore un peu plus agréable à ses yeux.
Je bricole, je tricote....certaines diront "tu fais ton nid" n'est-ce pas M-L...?
Je ne sais pas si je fais mon nid, mais en tous cas, je prends beaucoup de plaisir à réaliser de petites choses de mes mains pour bébé qui va arriver d'ici 2 semaines maintenant (si ce n'est avant...)
Création du jour : un petit tableau sur le thème des nounours (pour rester dans l'esprit de sa chambre...)