lundi 4 janvier 2010

Engelsaugen, petits gâteaux à la confiture

Traduisez par : "yeux d'anges"...... 1 citron300 g farine100 g sucre1 pincée de sel1 oeuf200 g  beurre Prélevez le zeste du citron. Mélangez la farine et le zeste de citron et formez un puits au centre duquel vous ajouterez le sucre, le beurre, le sel et l'œuf. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte.Formez de petites boules que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie. Avec la pointe de votre index, faites un petit creux au centre de la boule et déposez-y un petit peu de gelée de groseille. La taille... [Lire la suite]
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samedi 12 décembre 2009

Pains d'épices au citron confit : la recette

Pourquoi tant de suspense.......Pour vous signifier qu'afin d'obtenir de bons pains d'épices bien moelleux, il faut de la patience!La pâte se prépare idéalement une semaine à l'avance et restera entreposée dans une pièce fraîche, recouverte d'un linge. Si vous respectez scrupuleusement ces indications, vous en serez plus que récompensés, car il seront parfaits! 625g de farine500g de miel15g de sucre vanillé2cuil à soupe de schnaps150g de sucre250g d'amandes moulues1 paquet d'épices pour pain d'épices8g de carbonate d'ammonium100g... [Lire la suite]
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samedi 12 décembre 2009

Pains d'épices

Noël approche à grands pas. Le sapin est prêt, les lumières brillent et les yeux du petit lutin qui sera sous le sapin cet année ne peuvent se rassasier de tout ce qui se passe autour de lui....Les odeurs d'épices dans la cuisine, de miel et de sucre.......mais qu'est-ce qu'elle prépare aujourd'hui?  Des pains d'épices, pardi!
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mercredi 9 décembre 2009

Croissants de lune, ici appelés Vanillkipferl

Ça y est, je me lance dans les bredele. Pas vraiment le temps, mais l'envie, car Noël en Alsace sans bredele......ça ne doit pas exister!Aujourd'hui, des croissants de lune. Un vrai délice qui vous met des étoiles plein les papilles! 300g de farine 100g de sucre glace quelques gouttes d'extrait naturel de vanille 200g d'amandes 200g de beurre 2 jaunes d'œufs sucre glace et sucre vanillé pour saupoudrer. Mélangez tous les ingrédients en prenant soin de ne pas malaxer trop longtemps. Formez des petits... [Lire la suite]
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