dimanche 20 septembre 2009

Briochettes aux pépites de chocolat

Pour le dimanche matin? Des briochettes aux pépites, bien sûr! 500g farine1 sachet levure sèche75g sucre75g beurre2 œufs15cl lait50g de pépites de chocolat 1 jaune d'œuf pour dorer Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez avec votre robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume puis formez 10 petites brioches en faisant de grosses boules, chacune surmontée d'une petite. Laissez encore lever pendant 15mn puis badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°C... [Lire la suite]
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samedi 6 décembre 2008

Mannele (bonhomme pour la Saint Nicolas)

Quoi de plus traditionnel que de confectionner des Mannele pour la Saint Nicolas dans notre belle région qu'est l'Alsace! pour 8 Mannele : 250g de farine 1 sachet de levure sèche 40g de sucre 5 g de sel 1 oeuf 80g de lait 60g de beurre 1 jaune d'œuf pour badigeonner Mélangez le farine et la levure et versez dans un bol. Ajoutez le sel, puis l'œuf et le lait et mélangez énergiquement. Incorporez ensuite le sucre et le beurre et pétrissez. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de... [Lire la suite]
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mercredi 26 novembre 2008

Escargots aux raisins secs et sirop d'érable

J'ai préparé l'autre jour d'excellents petits escargots aux raisins secs et au sirop d'érable...un délice pour le petit déjeuner! Pour la pâte : 225g de farine 1/2 cuil à café de sel 1 sachet de levure sèche 25g de beurre 1 oeuf 12cl de lait tiède du sirop d'érable Pour les fourrer : 50g de beurre cannelle 50g de cassonade 50g de raisins secs Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez ensuite l'œuf... [Lire la suite]
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dimanche 6 juillet 2008

Gâteau brioché

Cette semaine ma petite viennoiserie est un gâteau brioché, savoureux et très rapide à faire. 50g de beurre25cl de lait1 sachet de levure sèche1 cuil à soupe de sucre en poudre350g de farine1/2 cuil à café de sel1 oeufPour le glaçage : 40g de sucre glace2 cuil à soupe de laitFaites fondre le beurre dans le lait pendant quelques secondes au micro-ondes.Mélangez la farine, le sucre et le sel.Faites un puits et mettez au centre la levure, l'oeuf et le mélange beurre/lait.Pétrissez à l'aide de votre robot jusqu'à ce que la pâte... [Lire la suite]
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samedi 28 juin 2008

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Pour le petit déj de demain je me voyais bien déguster un morceau de chinois. Donc qu'ai-je fait cet après-midi???????Eh bien oui  : un chinois! A vrai dire ce n'est pas beaucoup de travail : je mets tous les ingrédients dans le bol de mon robot. C'est lui qui pétrit et on laisse lever. Ça ne vous bloque pas à vos fourneaux! J'ai donc préparé la pâte en début d'après-midi et l'ai fait cuire ce soir. 15cl de lait entier2 oeufs500g de farine25g de sucre25g de cassonade1 pincée de sel1 sachet de levure sèche100g de... [Lire la suite]
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