dimanche 20 septembre 2009
Briochettes aux pépites de chocolat
Pour le dimanche matin? Des briochettes aux pépites, bien sûr!
500g farine
1 sachet levure sèche
75g sucre
75g beurre
2 œufs
15cl lait
50g de pépites de chocolat
1 jaune d'œuf pour dorer
Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez avec votre robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume puis formez 10 petites brioches en faisant de grosses boules, chacune surmontée d'une petite. Laissez encore lever pendant 15mn puis badigeonnez avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 mn.
Ces briochettes sont délicieuses tièdes!
samedi 6 décembre 2008
Mannele (bonhomme pour la Saint Nicolas)
Quoi de plus traditionnel que de confectionner des Mannele pour la Saint Nicolas dans notre belle région qu'est l'Alsace!
pour 8 Mannele :
250g de farine
1 sachet de levure sèche
40g de sucre
5 g de sel
1 oeuf
80g de lait
60g de beurre
1 jaune d'œuf pour badigeonner
Mélangez le farine et la levure et versez dans un bol. Ajoutez le sel, puis l'œuf et le lait et mélangez énergiquement. Incorporez ensuite le sucre et le beurre et pétrissez.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des bonshommes à l'aide d'un emporte pièce, ou façonnez vous-même les bonshommes.
Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites cuire à 180°C jusqu'à ce que les Mannele soient bien dorés.
mercredi 26 novembre 2008
Escargots aux raisins secs et sirop d'érable
J'ai préparé l'autre jour d'excellents petits escargots aux raisins secs et au sirop d'érable...un délice pour le petit déjeuner!
Pour la pâte :
225g de farine
1/2 cuil à café de sel
1 sachet de levure sèche
25g de beurre
1 oeuf
12cl de lait tiède
du sirop d'érable
Pour les fourrer :
50g de beurre
cannelle
50g de cassonade
50g de raisins secs
Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez ensuite l'œuf et le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez lever pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pétrissez ensuite rapidement la pâte et étalez-la en un rectangle. Mélangez le beurre, la cannelle et le sucre et battez en mousse.
Étalez ce mélange sur le rectangle de pâte et saupoudrez de raisins secs.
Roulez la pâte et coupez-la en 12 petits escargots. Laissez-les lever pendant 30mn une fois qu'ils sont posés sur la plaque à pâtisserie.
Enfournez ensuite à 190°C pendant 20 mn. Versez un peu de sirop d'érable par-dessus à la sortie du four.
dimanche 6 juillet 2008
Gâteau brioché
Cette semaine ma petite viennoiserie est un gâteau brioché, savoureux et très rapide à faire.
50g de beurre
25cl de lait
1 sachet de levure sèche
1 cuil à soupe de sucre en poudre
350g de farine
1/2 cuil à café de sel
1 oeuf
Pour le glaçage :
40g de sucre glace
2 cuil à soupe de lait
Faites fondre le beurre dans le lait pendant quelques secondes au micro-ondes.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits et mettez au centre la levure, l'oeuf et le mélange beurre/lait.
Pétrissez à l'aide de votre robot jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Mettez la pâte dans le moule préalablement beurré et laissez lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule.
Faites ensuite quelques incisions sur le dessus et badigeonnez d'un peu de lait.
Enfournez à 180°C pendant 30mn.
Une fois sorti du four, glacez votre gâteau.
samedi 28 juin 2008
Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Pour le petit déj de demain je me voyais bien déguster un morceau de chinois. Donc qu'ai-je fait cet après-midi???????
Eh bien oui : un chinois!
A vrai dire ce n'est pas beaucoup de travail : je mets tous les ingrédients dans le bol de mon robot. C'est lui qui pétrit et on laisse lever. Ça ne vous bloque pas à vos fourneaux!
J'ai donc préparé la pâte en début d'après-midi et l'ai fait cuire ce soir.
15cl de lait entier
2 oeufs
500g de farine
25g de sucre
25g de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de levure sèche
100g de beurre fondu
Il vous faudra aussi
1/2 litre de lait
pépites de chocolat
Voilà à quoi ressemblait ma pâte après le pétrissage en début d'après-midi :
La même en fin d'après-midi :
Quand la pâte a au moins doublé (je dirais même plutôt triplé) de volume, étalez-la en un grand rectangle.
Préparez une crème pâtissière avec 1/2 litre de lait et un sachet pour crème pâtissière. Répartissez la crème pâtissière légèrement refroidie sur le rectangle de pâte, parsemez de pépites de chocolat. Roulez la pâte en un gros boudin et coupez-en des tranches que vous disposerez au fond du moule, bien côte à côte.
Enfournez à 180°C pendant 50mn.
Une fois le chinois sorti du four, j'aime mettre un peu de sucre glace très liquide par-dessus, car le sucre coule alors dans les petites fentes du chinois et je trouve que c'est vraiment délicieux....
Bon si on y jetait un coup d'oeil d'un peu plus près???
