lundi 11 mai 2009
Forêt noire
Voici la recette de la forêt noire, que j'avais déjà publiée ici, mais sans mettre la recette.
Cette fois-ci c'était un petit format (façon de dire, car cette version donne quand même 10 grosses parts!!!)
Pour la génoise au chocolat :
4 œufs
125g sucre
125g fécule
1/2 sachet de levure
2 cuil à soupe de cacao amer en poudre
Battez les œufs et le sucre pendant environ 15 mn. Ajoutez ensuite la fécule, la levure et terminez par le cacao. Préparez un moule ou un cercle à gâteau et versez-y la pâte. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 mn.
Faites refroidir la génoise sur une grille.
Quand elle a totalement refroidi, coupez-la en trois disques, de façon a pouvoir fourrer deux fois la forêt noire.
Pour fourrer et décorer:
50cl de crème liquide
3 cuil à soupe de sucre glace
1 peu de confiture de griottes (maison avec morceaux)
des cerises dénoyautées (en bocal sur lesquelles vous aurez versé un peu de schnaps)
gardez le jus des cerises
quelques copeaux de chocolat
cerises confites
Fouettez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez-y le sucre glace.
Humidifiez le premier disque avec le mélange jus de cerise + schnaps que vous aurez réservé et badigeonnez- le de confiture de griottes. Mettez par-dessus une couche de crème chantilly. Posez les cerises bien égouttées sur la chantilly. Posez le disque suivant et répétez l'opération.
Posez le dernier disque et décorez avec le reste de chantilly. Saupoudrez de copeaux de chocolats et décorer avec des cerises (confites ou non)
jeudi 26 juin 2008
Clafoutis aux cerises
En pleine saison des cerises, que faire de plus délicieux qu'un clafoutis aux cerises ?
Ce dessert ne fait jamais long feu, tant il est apprécié.
700g de cerises non dénoyautées
100g de sucre
4 œufs
100g de farine
un peu d'extrait de vanille liquide
2cuil à soupe de guignolet
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
Battez les œufs et le sucre en mousse. Ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide, le sel et le guignolet. Pour terminer, ajoutez la farine. Versez dans un plat allant au four et posez les cerises sur la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 50mn environ.
vendredi 20 juin 2008
Que de cerises!!!
Me voilà bien occupée, après avoir fait le singe dans le cerisier..... Il faut dire que cette année côté fruits, c'est le top : de belles cerises bien grosses et juteuses.....Le récolte a été bonne.
J'ai donc fait des conserves.
Il suffit de laver les fruits, de les mettre dans les bocaux, d'ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et environ 6 cm d'eau au fond du bocal (vous la verserez par dessus le sucre). Et hop! c'est parti pour un séjour dans le stérilisateur électrique : une fois qu'il est à température (80°C), ils suffit de laisser les bocaux pendant 30 mn et le tour est joué.
