samedi 21 juin 2008

Triangles aux tomates fraîches et asperges

Dans la série des petits feuilletés vite faits, voici ma dernière création : les triangles aux tomates fraîches et asperges. Une recette basique, mais qui fait son effet.... Ces triangles seront parfaits à l'apéritif ou pour un dîner léger avec une salade verte en accompagnement. Pas de chichis, rien de compliqué, il vous faut juste : 1 rouleau de pâte feuilletée prête à déroulerquelques tomates cerisesde la crème fraîche épaissedes minis asperges (que vous trouvez sans problème au rayon conserves de votre... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Tarte flambée ou flammekueche

Voici une spécialité bien de chez nous. Bien que traditionnellement cuite au feu de bois, je vous propose ici une variante au four. C'est quand même plus pratique !Le flammekueche est à la base une pâte à pain garnie de crème fraïche, oignons et lardons. Je la préfère, personnellement dans sa version gratinée, avec de l'emmental râpé sur le dessus. Pour la pâte levée : 100g de farine10cl d'eau2 cuil à café de levure sèche1/2 cuil à café de selLaissez lever la pâte pendant environ 40 mn, puis étalez-la.Garnissez d'un mélange... [Lire la suite]
Posté par silverle à 12:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mercredi 14 mai 2008

Petites verrines en tête à tête

Beau temps, soleil, chaleur, et bien sûr un barbecue de circonstance ce soir.Alors pour changer des habituelles crudités en accompagnement, j'ai prévu de petites verrines toutes fraiches avec les grillades. Verrines tomate cerise et carottetomates cerisecarottes râpéescrème fraiche épaissesoupe de tomate en poudreMélangez la crème fraiche épaisse avec de la poudre pour soupe instantanée à la tomate.Disposez au fond des verrines.Coupez les tomates en 4, et disposez deux morceaux sur la préparation de crème fraiche.Comblez les... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2008

Crème renversée

100 g sucre roux1/2 litre lait7cs de sucre semoule3 paquets de sucre vanillé3 œufsPréparer un caramel avec le sucre roux et un peu d'eau .Le verser dans les ramequins.Porter le lait à ébullition avec le sucre semoule et le sucre vanillé.Chauffer le four à 150°c.Battre les œufs et verser dans lait vanillé bien chaud et verser le tout dans les ramequins, sur le caramel.Placer les ramequins au bain-marie dans le four et faire cuire pendant 45mn.Laisser refroidir et démouler sur assiettes.
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