samedi 21 juin 2008
Triangles aux tomates fraîches et asperges
Dans la série des petits feuilletés vite faits, voici ma dernière création : les triangles aux tomates fraîches et asperges.
Une recette basique, mais qui fait son effet.... Ces triangles seront parfaits à l'apéritif ou pour un dîner léger avec une salade verte en accompagnement.
Pas de chichis, rien de compliqué, il vous faut juste :
1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
quelques tomates cerises
de la crème fraîche épaisse
des minis asperges (que vous trouvez sans problème au rayon conserves de votre supermarché)
sel et poivre
Coupez votre pâte feuilletée en triangles. Coupez les tomates en rondelles et posez-en un ou deux sur chaque triangle de pâte. Posez une asperge coupée en deux par dessus. Terminez par une cuillère à café de crème fraîche épaisse. Assaisonnez et enfournez pendant 10mn à 200°C.
vendredi 30 mai 2008
Tarte flambée ou flammekueche
Voici une spécialité bien de chez nous.
Bien que traditionnellement cuite au feu de bois, je vous propose ici une variante au four. C'est quand même plus pratique !
Le flammekueche est à la base une pâte à pain garnie de crème fraïche, oignons et lardons. Je la préfère, personnellement dans sa version gratinée, avec de l'emmental râpé sur le dessus.
Pour la pâte levée :
100g de farine
10cl d'eau
2 cuil à café de levure sèche
1/2 cuil à café de sel
Laissez lever la pâte pendant environ 40 mn, puis étalez-la.
Garnissez d'un mélange crème fraîche épaisse, poivre et muscade (la crème doit être en quantité suffisante pour recouvrir toute la tarte généreusement). Ne salez pas ce mélange car le sel contenu dans les lardons suffira amplement à l'assaisonnement.
Coupez un gros oignon en lamelles et parsemez la tarte.
Saupoudrez ensuite de lardons fumés et d'emmental râpé.
Faites cuire à 180°C pendant 20 mn environ.
mercredi 14 mai 2008
Petites verrines en tête à tête
Beau temps, soleil, chaleur, et bien sûr un barbecue de circonstance ce soir.
Alors pour changer des habituelles crudités en accompagnement, j'ai prévu de petites verrines toutes fraiches avec les grillades.
Verrines tomate cerise et carotte
tomates cerise
carottes râpées
crème fraiche épaisse
soupe de tomate en poudre
Mélangez la crème fraiche épaisse avec de la poudre pour soupe instantanée à la tomate.
Disposez au fond des verrines.
Coupez les tomates en 4, et disposez deux morceaux sur la préparation de crème fraiche.
Comblez les interstices avec des carottes râpées non assaisonnées.
Pour finir, décorez avec une feuille de menthe.
Réfrigérez et régalez vous!
lundi 25 février 2008
Crème renversée
100 g sucre roux
1/2 litre lait
7cs de sucre semoule
3 paquets de sucre vanillé
3 œufs
Préparer un caramel avec le sucre roux et un peu d'eau .Le verser dans les ramequins.
Porter le lait à ébullition avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Chauffer le four à 150°c.
Battre les œufs et verser dans lait vanillé bien chaud et verser le tout dans les ramequins, sur le caramel.
Placer les ramequins au bain-marie dans le four et faire cuire pendant 45mn.
Laisser refroidir et démouler sur assiettes.
