mardi 22 septembre 2009
Crumble aux légumes d'été à la ricotta
Un petit crumble salé bien sympathique : laissez-vous tenter, car c'est délicieux!
2 échalotes
1 courgette
4 tomates
1 petit pâtisson
1 poivron vert
150g de farine
250g de ricotta
100g d'amandes moulues
herbes de Provence
origan
sel
poivre
Râpez la courgette et le pâtisson en fines tranches. Coupez les échalotes, le poivron et les tomates. Faites revenir le tout à la poêle pendant environ 10mn. Saupoudrez d'herbes de Provence , salez et poivrez.
Mettez ensuite ces légumes dans un plat allant au four.
Réalisez la pâte à crumble : mélangez la farine, les amandes moulues et la ricotta du bout des doigts. Ajoutez l'origan. Salez et poivrez généreusement.
Émiettez cette pâte à crumble sur le dessus des légumes et enfournez le tout pendant environ 30mn à 180°C.
Le dessus doit être joliment doré. Bon appétit!
mercredi 22 octobre 2008
Tarte crumble aux pommes
Voici une recette tirée de l'ouvrage "Tartes en fête" de la collection Mes meilleures recettes gourmandes de Femme actuelle et adaptée à ma façon. J'ai légèrement varié les quantités (pommes et lait) et j'ai supprimé des épices qui ne sont pas appréciées de tous.
Je vous conseille cette collection, richement illustrée et qui donne vraiment des idées sympas! Le format pratique de ces ouvrages vous permettra sans problème de les avoir à portée de main sur votre plan de travail! Jetez-y un coup d'œil!
Comme nous sommes en plaine saison des pommes, je vous propose de réaliser une Tarte crumble aux pommes.
225g de farine
120g de beurre
5 pommes pelées et coupées en petits dés
100g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
6 cuil à soupe de lait
1 cuil à soupe de kirsch
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts.
Mélangez les pommes coupées en dés avec 75g de cassonade et le sucre vanillé, afin de bien les en enrober.
Versez le mélange beurre et farine sur les pommes. Ajoutez 6 cuil à soupe de lait et 1 cuil à soupe de kirsch.
Versez la préparation dans un moule à manqué (ou un moule à tarte anti-adhésif) et tassez la pâte avec votre main. Saupoudrez de la cassonade restante.
Faites cuire à 180°C pendant 45 mn.
vendredi 3 octobre 2008
Délice chocopomme, un goût de paradis.....
Des pommes en quantité, une folle envie de chocolat et voilà que naît ce crumble tout chocolaté, excellent tiède.
Gourmand à souhait avec le chocolat coulant au fond qui imbibe les pommes..... un petit goût de paradis aussi, car les pommes vous fondent sur la langue......
Que je suis gourmande!!!!
Ils n'ont pas fait long feu............
IL FAUT QUE J'EN REFASSE !!!!
Pour 8 ramequins individuels :
80g de beurre
100g de sucre
100g de farine
15g de cacao amer
6 belles pommes
100g de chocolat noir à forte teneur en cacao (en pastilles ou coupé en pépites)
Pour la pâte à crumble, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, le sucre et le cacao amer.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
Répartissez les pastilles de chocolat au fond des ramequins, disposez les pommes par-dessus. Terminez par la pâte à crumble et enfournez pendant 30 mn à 200°C.
J'espère que vous vous régalerez autant que moi !
Cette recette a l'avantage d'être extra rapide et gustativement très agréable! C'est idéal pour satisfaire des invités de dernière minute......
mercredi 10 septembre 2008
Crumble aux pommes : tout à fait de saison et indémodable.....
Pour 8 ramequins individuels :
8 pommes
1 paquet de sucre vanillé
le jus d'un citron
80g de farine
50g de sucre roux
50g de beurre
Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits dés.
Personnellement j'utilise l'excellente petite machine que j'ai achetée il y a bien longtemps chez Mathon et qui d'une pression, d'une seule, ôte le trognon et détaille votre pomme en quartiers. Il ne vous restera alors plus qu'à en faire de petits dés!
(Je vous avoue, entre nous, que j'adore les gadgets culinaires......)
Versez le jus de citron sur les dés de pommes, ajoutez le sucre vanillé.
Mélangez dans un bol la farine, le sucre roux et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
De vos petits doigts agiles, mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse pour votre crumble.
Versez les pommes au fond des ramequins et recouvrez de pâte.
Faites cuire 30mn à 180°c.
Servez vos crumbles tièdes, ils n'en seront que meilleurs!
jeudi 28 août 2008
Crumble de courgettes au Saint Moret
Je vous propose une recette à base de courgette qui change du traditionnel gratin. Un vrai délice!
1 grosse courgette
150g de Saint Moret
bouillon de légume en poudre
100g de farine
80g de beurre
1 peu d'huile d'olive
sel
poivre
Coupez la courgette en rondelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez.
Mélangez le Saint Moret avec un peu de poudre de bouillon de légume, selon votre goût. Poivrez.
Réalisez la pâte à crumble en mélangeant du bout de doigts le beurre coupé en petits dés et la farine.
Mettez au fond du ramequin un peu de courgette, puis une couche de fromage et enfin terminez avec le crumble.
Enfournez à 200°C pendant 20 mn.
samedi 16 août 2008
Crumble en rouge et noir
Cette recette est extraite de cet excellent livre sur les crumbles :
Je l'ai juste adaptée avec les fruits que j'avais sous la main.....ou plutôt dans mon jardin!
Eh oui : encore des groseilles et des mûres!
Pour 6 personnes :
125g de sucre
100g de beurre
100g de chocolat noir
100g de farine
1 pincée de sel
groseilles et mûres
Répartissez les fruits rouges mélangés avec 25g de sucre dans des ramequins individuels allant au four.
Mixez dans un blender le beurre, le chocolat, les 100g de sucre restant, la farine et le sel.
Répartissez cette pâte à crumble sur les fruits et enfournez pendant 20mn à 180°C.
