dimanche 18 janvier 2009
Croûtes au magret et aux herbes...
...ou comment revisiter la quiche....
En fin de semaine le frigo était désespérément vide, il restait juste quelques tranches de magret de canard fumé, une pâte feuilletée et en y regardant de plus près quelques œufs de la ferme.
Bon, bon, le défi : mon chéri rentre dans quelques minutes, il faut faire à manger, mais après le boulot pas envie de passer trop de temps à faire la popote ce soir. De plus, avec ce qui me reste...aïe aïe aïe..
J'ai donc découpé 4 petits cercles dans une pâte feuilletée, utilisé de la crème fraîche liquide, des oeufs et les tranches de magret fumé qui restaient.
J'ai garni les disques de pâte feuilletée, disposés dans des moules à tartelettes, de 2 tranches de magret de canard et j'ai nappé du mélange suivant : 2 oeufs, 20cl de crème fraîche liquide, sel et poivre, herbes de Provence.
J'ai enfourné à 210°C pendant 20 mn et j'ai dit : bon appétit! Les tranches de magret remontent à la surface et ainsi gratinent....c'est excellent!
Une idée rapide et qui peut dépanner.....
jeudi 18 décembre 2008
palmiers feuilletés au pesto
Je n'ai pas trop de temps pour moi en ce moment et à vrai dire pas non plus trop de temps pour cuisiner. Tout doit aller vite.....
Alors pour un apéro vite fait bien fait, j'ai réalisé des palmiers au pesto. C'est ultra simple, mais c'est très bon!
1 bocal de pesto
1 pâte feuilletée prête à dérouler
Déroulez la pâte feuilletée. étalez du pesto sur toute la surface, puis roulez la pâte en enroulant simultanément les deux bords, qui doivent se rejoindre au centre. Faites ensuite cuire à 200°C et dégustez-les tièdes.
mercredi 29 octobre 2008
Chaussons aux pommes
Toujours à base de pommes, voici des chaussons excellents et très vite réalisés.
Il vous faut :
3 belles pommes Boskoop
3 cuil à soupe de sucre de canne non raffiné
1 noix de beurre
1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
1 œuf
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de pommes. Faites revenir les pommes quelques instants et ajoutez-y le sucre de canne. Laissez légèrement caraméliser.
Déroulez la pâte feuilletée. Découpez à l'aide d'un bol 6 ronds de pâte. Piquez-les avec une fourchette.
Disposez une grosse cuillerée de pommes au centre de chaque rond de pâte. Pliez le rond en deux pour refermer le chausson.
Fermez bien le chausson an écrasant les bords avec le dos d'une fourchette. Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez à 220 °C pendant 15mn.
Servez les chausson tièdes avec une peu de confiture de lait.
samedi 30 août 2008
Palmiers feuilletés
Pour ma réunion Tupp (ah, non c'est vrai que l'on dit "atelier savoir-faire"....), j'avais préparé différents gâteaux, notamment des palmiers feuilletés maison qui n'ont pas fait long feu.
C'est très rapide à réaliser et surtout très facile. Même si vous avez deux mains gauches en ce qui concerne la pâtisserie, n'hésitez pas à vous lancer.
De plus, ils sont vraiment meilleurs que ceux que vous trouvez dans les petits paquets de gâteaux!
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler (rectangulaire c'est encore mieux si vous en trouvez...)
130 g de sucre
2 paquets de sucre vanillé
Mélangez le sucre et le sucre vanillé. Déroulez vos pâtes feuilletées. Saupoudrez une partie du mélange sucre vanillé et sucre sur la pâte.
Roulez la pâte des deux bords vers l'intérieur, jusqu'à ce que les deux rouleaux se rejoignent au centre.
Placez votre pâte au réfrigérateur pendant 30 mn, puis coupez des tranches et disposez-les sur un moule à pâtisserie ou une feuille de cuisson. Saupoudrez chaque palmier d'un peu de sucre restant.
Faites cuire à 200°c jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.
mardi 1 juillet 2008
Aumônières grand sud
Bon, je cherchais une idée de dîner sympa, rapide à faire, mais qui change de l'ordinaire. Je voulais aussi quelque chose qui aille bien avec de la salade, comme j'en ai de belles au jardin en ce moment.
J'ai tout à coup eu une idée et l'envie de faire quelque chose en pâte feuilletée, qui ressemblerait à une petite bourse.
Ça a fini comme ça :
Il vous faut :
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 échalotes
1 peu d'huile d'olive
sel, poivre et herbes de Provence
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler
200g de feta
1 peu de lait pour badigeonner les aumônières
Dans une poêle, faites revenir dans de l'huile d'olive les 2 échalotes finement émincées et les 2 poivrons coupés en dés.Assaisonnez avec du sel, du poivre ainsi que des herbes de Provence.
Coupez chaque disque de pâte feuilletée en 4. Sur chaque portion, disposez un peu de feta coupée en dés et une bonne cuillère de petits légumes poêlés.
Repliez les bords pour façonner l'aumônière et liez-en l'extrémité avec de la ficelle de cuisine.
Mettez à cuire à 210°C pendant une trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que vos aumônières soient bien dorées, en prenant soin de les badigeonner de lait avant de les enfourner.
Servez avec une bonne salade et le tour est joué!
samedi 21 juin 2008
Triangles aux tomates fraîches et asperges
Dans la série des petits feuilletés vite faits, voici ma dernière création : les triangles aux tomates fraîches et asperges.
Une recette basique, mais qui fait son effet.... Ces triangles seront parfaits à l'apéritif ou pour un dîner léger avec une salade verte en accompagnement.
Pas de chichis, rien de compliqué, il vous faut juste :
1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
quelques tomates cerises
de la crème fraîche épaisse
des minis asperges (que vous trouvez sans problème au rayon conserves de votre supermarché)
sel et poivre
Coupez votre pâte feuilletée en triangles. Coupez les tomates en rondelles et posez-en un ou deux sur chaque triangle de pâte. Posez une asperge coupée en deux par dessus. Terminez par une cuillère à café de crème fraîche épaisse. Assaisonnez et enfournez pendant 10mn à 200°C.
mardi 17 juin 2008
Petits feuilletés pour l'apéritif , rien qu'avec des restes......
En fouillant les recoins de mon frigo, je me suis rendue compte qu'il me restait une pâte feuilletée à date courte, un morceau de cantal qu'il fallait absolument terminer et un peu de sauce tomate maison que j'avais utilisée pour mes spaghettis bolognaise...
Que faire???
Des apéros, pardi!!!
Il suffit simplement d'étaler la sauce tomate sur la pâte feuilletée prête à dérouler, de râper le cantal par dessus, de rouler et de couper en tranches....
Pas sorcier, me direz-vous....
Eh bien je sais, mais ma cuisine des restes, c'est cela !!!
