dimanche 28 juin 2009
Gâteau bi-goût cacao café.....ou gâteau girafe
Ce gâteau est un vrai délice : moelleux, parfumé, un régal pour l'heure du goûter et qui accompagne parfaitement un petit café....
200g de beurre
200g de sucre
3 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuil à soupe de lait
25g de cacao amer
1 expresso bien serré
1 tasse a expresso de lait
Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs, la farine et la levure et enfin les 6 cuil à soupe de lait. Divisez la pâte en deux. Ajoutez à l'une des moitiés le cacao amer ainsi que la tasse de lait.
Ajoutez à l'autre moitié la tasse de café serré et mélangez bien.
Dans un moule rond beurré, disposez côte à côte une cuillerée de pâte au cacao et une cuillère de pâte au café. Continuez ainsi jusqu'à remplir complètement le moule. Faites cuire 30 mn à 180°C.
lundi 11 mai 2009
Forêt noire
Voici la recette de la forêt noire, que j'avais déjà publiée ici, mais sans mettre la recette.
Cette fois-ci c'était un petit format (façon de dire, car cette version donne quand même 10 grosses parts!!!)
Pour la génoise au chocolat :
4 œufs
125g sucre
125g fécule
1/2 sachet de levure
2 cuil à soupe de cacao amer en poudre
Battez les œufs et le sucre pendant environ 15 mn. Ajoutez ensuite la fécule, la levure et terminez par le cacao. Préparez un moule ou un cercle à gâteau et versez-y la pâte. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 mn.
Faites refroidir la génoise sur une grille.
Quand elle a totalement refroidi, coupez-la en trois disques, de façon a pouvoir fourrer deux fois la forêt noire.
Pour fourrer et décorer:
50cl de crème liquide
3 cuil à soupe de sucre glace
1 peu de confiture de griottes (maison avec morceaux)
des cerises dénoyautées (en bocal sur lesquelles vous aurez versé un peu de schnaps)
gardez le jus des cerises
quelques copeaux de chocolat
cerises confites
Fouettez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez-y le sucre glace.
Humidifiez le premier disque avec le mélange jus de cerise + schnaps que vous aurez réservé et badigeonnez- le de confiture de griottes. Mettez par-dessus une couche de crème chantilly. Posez les cerises bien égouttées sur la chantilly. Posez le disque suivant et répétez l'opération.
Posez le dernier disque et décorez avec le reste de chantilly. Saupoudrez de copeaux de chocolats et décorer avec des cerises (confites ou non)
mardi 30 septembre 2008
Gâteau aux noix et au yaourt
Voici une recette réalisée avec mes petits loulous....La photo n'est pas d'une très bonne qualité, car je n'avais que mon portable sous la main pour immortaliser leur chef d'œuvre!
Il s'agit d'un gâteau aux noix et au yaourt.
Après avoir ramassé une belle quantité de noix dans la cour, ils les ont cassées de leurs petits pieds agiles et nous en avons fait un beau gâteau!
3 oeufs
120g de sucre
130g de beurre
le jus d'un citron
1 yaourt nature
200g de farine
1 sachet de levure
120g de noix moulues
Battez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre fondu, le yaourt et le jus de citron.
Mélangez la levure à la farine et aux noix. Ajoutez cette préparation à la pâte. Faites cuire 35 mn à 180°C.
lundi 29 septembre 2008
Gâteau vigneron aux raisins blancs et rosés
En pleine saison des vendanges, quoi de mieux qu'un gâteau aux raisins! Les nombreuses miettes sur le plat témoignent du succès qu'a eu ce gâteau....
150g de sucre en poudre
150g de maïzena
250g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre
500g de raisin (blanc et rosé)
1 citron
1 verre de bordeaux blanc moelleux
sucre grêle pour décorer
Travaillez le beurre, le sucre et les oeufs en mousse. Ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron puis le vin blanc.
Incorporez la farine, la maîzena et la levure.
Mélangez délicatement les grains de raisin à la pâte. Parsemez de grains de sucre et enfournez à 180°C pendant 35 mn.
samedi 6 septembre 2008
Gâteau noisette/abricot façon charlotte
Un gâteau mini-mini, mais grand par ses saveurs. De plus, comme il est assez nourrissant, ça ne vaut pas la peine de doubler la recette.
24 biscuits à la cuillère
3 cuil soupe de rhum
3 cuil à soupe d'eau
2 oeufs
100g de sucre en poudre
1 cuil à soupe de farine
75g de noisettes en poudre
12 oreillons d'abricots
Tapissez le fond d'un moule à charlotte allant au four de biscuits à la cuillère trempés dans le mélange rhum et eau.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et les noisettes moulues.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement.
Versez cette pâte dans le moule, puis disposez par-dessus les oreillons d'abricots.
Faites cuire à four préchauffé à 180°C pendant 40 mn.
dimanche 6 juillet 2008
Gâteau brioché
Cette semaine ma petite viennoiserie est un gâteau brioché, savoureux et très rapide à faire.
50g de beurre
25cl de lait
1 sachet de levure sèche
1 cuil à soupe de sucre en poudre
350g de farine
1/2 cuil à café de sel
1 oeuf
Pour le glaçage :
40g de sucre glace
2 cuil à soupe de lait
Faites fondre le beurre dans le lait pendant quelques secondes au micro-ondes.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits et mettez au centre la levure, l'oeuf et le mélange beurre/lait.
Pétrissez à l'aide de votre robot jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Mettez la pâte dans le moule préalablement beurré et laissez lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule.
Faites ensuite quelques incisions sur le dessus et badigeonnez d'un peu de lait.
Enfournez à 180°C pendant 30mn.
Une fois sorti du four, glacez votre gâteau.
lundi 30 juin 2008
Gateau au yaourt et au Nutella selon Cyril Lignac
Est-ce la fin d'année, la chaleur, l'envie de vacances??? Je ne sais pas, mais en tout cas mes recettes sont assez régressives depuis quelques jours!
La preuve en est de mon dernier opus : le gâteau au yaourt et au Nutella que je tire du petit livre suivant :
J'adore les petits pratiques Hachette, pour leurs jolies photos, leurs recettes détaillées et leur présentation archi agréable.
Je suis d'ailleurs en train de me faire ma petite collection (il faut dire que le supermarché qui est juste à côté de mon boulot me fait de l'oeil avec son rayon librairie assez fourni au niveau des livres de cuisine...)
Voici donc cette fameuse recette :
125g de yaourt type velouté maison
100g de Nutella
3 oeufs
220g de farine
200g de sucre en poudre
50g de beurre fondu + 10g pour le moule j'ai pris un peu de beurre fondu parmi les 50g pour le moule
4 cuil à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Battez les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le yaourt et le beurre fondu.
Mélangez-y la farine et la levure. Beurrez un moule , versez-y 2/3 de la pâte puis versez le Nutella dilué avec le lait par dessus. Terminez par une couche de pâte.
Cuire à 180°C pendant 40mn.
lundi 7 avril 2008
Encore ma couronne au café!!
dimanche 2 décembre 2007
Gâteau tracteur
Voilà, après avoir longtemps réfléchi, j'ai enfin réalisé le gâteau auquel je pensais pour l'anniversaire de mon papa. Merci à Sylvette pour sa gentillesse et pour sa recette de la crème au chocolat.
Je peux vraiment vous conseiller de jeter un coup d'oeil sur sa page qui est réellement une mine de bonnes recettes ceriseclafoutis.canalblog.com
Pour la recette du biscuit :
4 œufs
un peu de levure
375g farine
250g beurre
250g sucre
cuisson à 180° pendant 1 heure environ (selon votre four...)
Crème au beurre :
250g beurre
250g sucre
2 cuillères à café d'eau bouillante
Mélanger jusqu'à ce que la crème blanchisse puis parfumer selon votre goût ou utilisez du colorant alimentaire, le cas échéant
Crème au chocolat selon la recette de Sylvette
Pour l'assemblage et le fourrage, laissez libre cours à votre imagination.....
