dimanche 28 juin 2009
Gâteau bi-goût cacao café.....ou gâteau girafe
Ce gâteau est un vrai délice : moelleux, parfumé, un régal pour l'heure du goûter et qui accompagne parfaitement un petit café....
200g de beurre
200g de sucre
3 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
6 cuil à soupe de lait
25g de cacao amer
1 expresso bien serré
1 tasse a expresso de lait
Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs, la farine et la levure et enfin les 6 cuil à soupe de lait. Divisez la pâte en deux. Ajoutez à l'une des moitiés le cacao amer ainsi que la tasse de lait.
Ajoutez à l'autre moitié la tasse de café serré et mélangez bien.
Dans un moule rond beurré, disposez côte à côte une cuillerée de pâte au cacao et une cuillère de pâte au café. Continuez ainsi jusqu'à remplir complètement le moule. Faites cuire 30 mn à 180°C.
mercredi 3 juin 2009
Y'a comme une tuile.....
Que faire avec 5 blancs d'œufs sur les bras? Hop, vite une idée : des tuiles pour accompagner délicieusement le café!
5 blancs d'œufs
150g de sucre
150g de farine
90g de beurre
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il ne fasse plus de petits cristaux. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu.
Disposez de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d'amandes effilées.
Faites cuire à 180°C pendant environ 12 mn. Dès la sortie du four, mettez chaque gâteau sur un petit rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme de tuiles.
vendredi 16 janvier 2009
Mes pâtes de fruits: des pâtes de pommes
Faire des pâtes de fruits aura été une première pour moi, mais je ne regrette pas d'avoir essayé : ça vaut vraiment le coup!
- 2 kg de pommes (poids des pommes épluchées)
- 1,3 kg de sucre
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
Faites cuire les pommes coupées en quartiers avec un petit peu d'eau afin d'obtenir une compote. Ajoutez ensuite le sucre et le citron à la compote et faites cuire tout doucement pendant environ 1h30. La pâte doit alors se détacher des bords de la casserole.
Versez la pâte de fruits sur plusieurs plaques à pâtisserie avec revêtement anti-adhésif.
Laissez sécher pendant 1 semaine puis coupez en dés et roulez-les dans du sucre cristallisé.
Conservez-les plusieurs semaines dans une boîte hermétique au frais.
dimanche 21 décembre 2008
Spritz
Voici les spritz, ou spretzbredle. En Alsace c'est un incontournable de Noël....
5 jaunes d'oeufs
le jus d'un citron
250g de sucre
250g de beurre
500g de farine
Mélangez beurre et sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs, le jus de citron et enfin la farine.
Mettez dans une presse à biscuits et façonnez des petits boudins auxquels vous donnerez la forme souhaitée. Cuire une dizaine de minutes à 180°C.
mercredi 10 décembre 2008
Meringues ou schneebredle
En Alsace il est de coutume de réaliser des bredele pour Noël et les schneebredle (petits biscuits de neige en traduction littérale) font partie des best sellers!
Pour réaliser des meringues, c'est très simple : il vous faut exactement la même quantité de blanc d'œuf que de sucre glace. Personnellement, j'ai utilisé 200g de blanc d'œuf, donc également 200g de sucre glace.
Fouettez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. C'est l'étape déterminante pour la réalisation de vos meringues.
Ajoutez ensuite le sucre glace en pluie fine et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux blancs en neige.
Mettez dans une poche à douille et formez de petits tas en essayant d'avoir une pointe qui soit bien saillante au sommet du schneebredele.
Pour ma part, j'ai utilisé la nouvelle pomme décor mini max de chez Tupperware qui est à mon sens un outil excellent pour façonner les meringues.
Pour la cuisson, les meringues demandent un four très doux (environ 110°C). Il s'agit plutôt de les laisser sécher, car elles ne doivent surtout pas brunir!
Le temps de cuisson sera variable en fonction de votre four et de la taille des meringues. Je les y ai laissées pendant 1h30.
mardi 2 décembre 2008
Pain d'épices ultra rapide
Noël approche à grands pas. Les marchés de Noël sont désormais ouverts et villes et villages ont revêtu leurs habits de lumières.
Les senteurs de Noël sont omniprésentes : cannelle, anis, clou de girofle...
Je vous propose, pour rester dans cet esprit, de préparer un pain d'épice ultra rapide (oui, oui, car on le sait très bien, avant Noël, même si on aime l'ambiance, tout le monde est très occupé, que ce soit au travail ou à la maison avec les derniers achats et les derniers préparatifs!)
300g de farine
3 cuil à café d'épices pour pain d'épices
1 cuil à café de bicarbonate alimentaire
1 verre de miel
10cl de lait bouillant
60g de beurre fondu
175g de sucre
2 oeufs
100g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés
Mélangez la farine et le bicarbonate alimentaire. Ajoutez les épices à pain d'épices. Mélangez.
Versez ensuite le miel ainsi que le lait chaud. Mélangez énergiquement.
Ajoutez les œufs, puis le beurre et le sucre et fouettez. En dernier lieu, versez les dés d'écorces d'oranges confites et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré ou dans un moule à cake en silicone. Faites cuire pendant 50 mn à 180°C.
Ce pain d'épices est particulièrement moelleux! Bonne dégustation!
dimanche 2 novembre 2008
Confiture de lait
Bon, je me suis lancée! Le défi était le suivant :
- comment obtenir ça
en n'utilisant que ça
- et ça
Je vous rassure c'est vraiment très facile.
J'adore la confiture de lait. Simplement comme ça, à la cuillère, ou également en glace.
J'ai donc acheté du lait concentré sucré en boîte de conserve et j'ai mis la boîte dans ma cocotte remplie d'eau .
J'ai laissé bouillir pendant 1 heure et voilà le résultat! Attendez bien que la boîte de lait ait entièrement refroidi avant de l'ouvrir!
Facile, délicieux, à la portée de tous!
Elle n'est pas belle , ma confiture de lait????
Maintenant un autre défi : trouver quelques recettes ayant, entre autres, pour ingrédient la confiture de lait....
vendredi 12 septembre 2008
Barquettes : nutella ou confiture de fraises, vous avez le choix
J'adore les barquettes et je me suis dit ce matin en en grignotant une : "et si tu essayais?"
Je me suis donc lancée et j'ai trouvé cette excellente recette sur le blog cuisine plurielle que je consulte très régulièrement.J'ai juste ajouté 1/2 cuil à café de levure à la farine et j'ai doublé les quantités (oui, parce que je suis gourmande!!!)
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1/2cuil à café de levure
Séparez le blancs de jaunes. Battez les jaunes et le sucre en mousse. Ajoutez la farine et la levure.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les .
Faites cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Sortez vos barquettes et aplatissez-en le centre avec votre pouce. Je vous conseille le faire de suite quand les barquettes sortent du four. Pour cela, et afin de pas vous brûler, entourer votre pouce d'un papier essuie-tout plié en 2. Garnissez-les au choix de Nutella ou de confiture.
lundi 17 décembre 2007
Roses des sables
dimanche 16 décembre 2007
Sablés à la confiture de quetsches
Sablés à la confiture de quetsches
- 400g de farine
- 200g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 100g de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 50g d'amandes moulues
- le jus d'un citron
de la confiture de quetsches
du sucre glace
