mardi 12 mai 2009
Crème de jambon sur lit de concombre en verrine
Juste une envie de manger léger....cela s'impose!
Pour 2 verres :
200g de fromage blanc
200g de jambon
200g de concombre
poivre
paprika
sel
curcuma
2 tomates cerise pour décorer
Mixez le concombre (pas trop fin) et ajoutez-y un peu de sel, de poivre et de curcuma.
Mixez ensuite le jambon avec le fromage blanc. Poivrez et ajoutez-y du paprika.
Disposez les concombres au fond des verres et nappez avec la crème de jambon. Décorez tout simplement avec une tomate cerise ou avec un peu de persil ou de ciboulette!
Servez bien frais.
mardi 4 novembre 2008
Petit gratin de torsades au jambon et au poireau
Voici un petit plat sympa, vite fait, bien fait.....
Bon, à vrai dire j'avais deux blancs de poireaux dans le tiroir à légumes de mon frigo........Que faire?
En jetant un second coup d'œil, je vois dans une petite boîte plastique verte (...oui les fameuses...), un reste de torsades. Hop, ni une, ni deux, le plat était tout trouvé!
Je vous donne les quantités pour deux gratins individuels.
100g de torsades que vous aurez fait cuire auparavant
2 blancs de poireaux
2 tranches de jambon
2 oeufs
20cl de crème fraîche
sel
poivre
3 noix de beurre
1 peu de chapelure
1 peu d'huile pour huiler les terrines
Coupez les blancs de poireaux en rondelles et lavez-les.
Coupez le jambon en dés.
Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
Mettez une noix de beurre au fond d'une poêle et faites revenir les poireaux pendant 5 mn.
Incorporez le mélange œuf/crème aux torsades, ajoutez les poireaux et le jambon. Salez et poivrez selon votre goût.
Versez la préparation dans deux terrines individuelles préalablement huilées à l'aide d'un pinceau en silicone. Saupoudrez de chapelure et posez sur chaque gratin une noix de beurre.
Faites cuire pendant 30 mn à 180°C.
vendredi 24 octobre 2008
Muffin vache qui rit et jambon
Ca y est, c'est les vacances....ouf....Un peu de repos ne sera pas de refus. Avec les rhumes et les gastros des derniers jours, je suis contente de pouvoir sortir un peu de ma classe!
Je vous propose une recette tirée de Cuisine Actuelle du mois de novembre. Je suis abonnée à ce magazine depuis plusieurs années, mais il me donne toujours de nouvelles idées.....
Il s'agit d'une recette de l'excellente Sophie Dudemaine, que j'ai un peu adaptée au niveau des quantités.
Ce sont des muffins à la Vache qui Rit et au jambon.
Pour 12 muffins:
150g de farine
1 sachet de levure
3 œufs150g 90g de dés de jambon
10 Vache qui Rit
13 cl de lait
8 cl d'huile de tournesol100g 1 boule de mozzarella (soit 125g)
sel et poivre
Mélangez farine et œufs, ajoutez l'huile puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes. Taillez la mozzarella en lamelles et ajoutez-la. Salez et poivrez. Versez 1 cuil à soupe de pâte dans chaque empreinte à muffin. Disposez par-dessus des dés de vache qui rit et des dés de jambon. Recouvrez du reste de pâte.
Faites cuire à 180°C pendant 35 mn.
Ces muffins sont excellents encore chauds et servis avec une salade verte.
dimanche 10 août 2008
Crostinis d'été
Envie de manger sur le pouce.......
Bon il me reste pas mal de choses dans mon frigo et puis il me reste aussi des légumes du jardin.
On va faire des crostinis!
Délicieux pour l'apéro, mais sympa aussi en petits grignotages pour les vacances...
Bon rien de sorcier.
C'est très rapide, mais c'est toujours sympa, car plein de couleurs et de saveurs.
Coupez des tranches de baguettes. Passez les au grille-pain. Si vous aimez l'ail, frottez chaque morceau de pain avec de l'ail.
Versez sur chaque toast un filet d'huile d'olive (personnellement, j'utilise un pinceau en silicone pour les badigeonner, car on en met moins et surtout on arrive à mieux répartir l'huile).
Tartinez de tapenade, de fromage ou de ce que vous voulez!!!
Garnissez avec des légumes du jardin, de la charcuterie, du fromage de chèvre, des olives...laissez libre cours à votre imagination.
Moi je les ai tartinés de Kiri (je finis mon stock!!!) et garnis de haricots vert cuits et refroidis, de jambon de Serrano et de tomates.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!
