mercredi 20 mai 2009
Cassolettes de pommes de terre à la mozzarella
Une idée rapide et simple pour les jours où ça doit aller vite!
Pour 2 personnes :
4 pommes de terre en rondelles cuites à la vapeur
100g de lardons
12cl de crème fraîche
sel, poivre et muscade
1 boule de mozzarella
Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites à la vapeur, disposez-les dans 2 cassolettes. Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez-les par-dessus les pommes de terre puis versez la crème en la répartissant dans les deux cassolettes. Salez et poivrez et mettez un peu de muscade. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus.
lundi 19 janvier 2009
Sablés au parmesan en habit de pavot
Pour un apéritif entre amis, pensez à faire vos gâteaux vous-même! Avec très peu d'ingrédients, sans produits chimiques, on peut arriver à des résultats bien meilleurs que ceux que vous pouvez trouver dans les magasins. C'est surtout rapide à faire et quel plaisir de voir vos invités se régaler...
Je vous propose aujourd'hui une recette de sablés salés au parmesan, lard et pavot.
125g de beurre
1 cuil à soupe d'eau chaude
200g de farine
150g de lard passé au mixeur
125g de parmesan que vous aurez pris soin de râper
graines de pavot
poivre
Battez le beurre en crème avec la cuillerée d'eau chaude, ajoutez la farine, puis le lard mixé et le parmesan râpé. Poivrez. Façonnez de petites boules et aplatissez-les pour leur donner une forme relativement ronde. Trempez le sablé dans les graines de pavot afin d'en recouvrir la surface et enfournez à 210°C pendant une bonne dizaine de minutes.Servez-les une fois refroidis.
jeudi 4 décembre 2008
Timbales de fenouil, oignon rouge et lardons
Une petite entrée rapide comme tout : des timbales au fenouil, oignon rouge et lardons
Pour 4 personnes:
4 bulbes de fenouil
4 oignons rouges
200g de lardons
sel, poivre
persil
Coupez les fenouils en lamelles, épluchez et hachez les oignons rouges.
Faites
revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez le fenouil et les oignons.
Salez et poivrez. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de
persil.
Montez votre timbale et décorez avec quelques feuilles de fenouil que vous aurez réservées auparavant.
samedi 13 septembre 2008
Tarte aux pommes de terre, persil, lardons et oignons
Une bonne tarte, légère comme tout...(hum hum) et très rapide à réaliser. Je ne cuisine jamais au micro-ondes, mais la préparation de cette tarte (juste la préparation bien sûr, la cuisson a lieu dans un four classique) se fait dans le micro-ondes et c'est vrai que c'est très rapide! A essayer!
Pour la pâte :
200g de farine
1 cuil à café de sel
1/2 verre d'huile
1 verre d'eau
Pour la garniture :
1kg de pommes de terre
50g de beurre
100g de lardons
2 oignons en rondelles
25cl de crème liquide
3 oeufs
un beau bouquet de persil
sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez dans un récipient micro-ondable et ajoutez 50g de beurre coupé en dés. Faites cuire au micro-ondes puissance max pendant 2X4 mn avec 2 mn de pause entre les deux. Salez et poivrez.
Emincez les oignons.Placez les oignons et les lardons dans un récipient micro-ondable et faites cuire puissance max pendant 4 mn.
Garnissez le moule de la pâte préalablement étalée et piquez le fond à la fourchette. Disposez y les pommes de terre, les lardons et les oignons. Salez et poivrez.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les oeufs avec le persil et la crème fraîche liquide. Salez et poivrez. Répartissez ce mélange sur la tarte et enfournez pendant 30 mn à 200°C
dimanche 7 septembre 2008
Petits pains au persil et aux lardons
Je vous propose aujourd'hui de délicieux petits pains aux lardons et au persil.
350g de farine
100g de lardons fumés
1 gros bouquet de persil finement haché
1 paquet de levure sèche
15cl d'eau tiède
5 cl de lait
2 cuil à café de sel
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle et éliminez la graisse qui reste au fond de la poêle.
Mélangez la farine, la levure, l'eau et le lait.
Salez.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajoutez ensuite les lardons et le persil. Façonnez de petites boules et laissez encore un peu lever.
Enfournez à 240°C pendant 20mn après avoir badigeonné les petits pains d'un peu d'eau.
Baissez ensuite le thermostat à 210°C et laissez cuire encore pendant 10mn.
vendredi 30 mai 2008
Tarte flambée ou flammekueche
Voici une spécialité bien de chez nous.
Bien que traditionnellement cuite au feu de bois, je vous propose ici une variante au four. C'est quand même plus pratique !
Le flammekueche est à la base une pâte à pain garnie de crème fraïche, oignons et lardons. Je la préfère, personnellement dans sa version gratinée, avec de l'emmental râpé sur le dessus.
Pour la pâte levée :
100g de farine
10cl d'eau
2 cuil à café de levure sèche
1/2 cuil à café de sel
Laissez lever la pâte pendant environ 40 mn, puis étalez-la.
Garnissez d'un mélange crème fraîche épaisse, poivre et muscade (la crème doit être en quantité suffisante pour recouvrir toute la tarte généreusement). Ne salez pas ce mélange car le sel contenu dans les lardons suffira amplement à l'assaisonnement.
Coupez un gros oignon en lamelles et parsemez la tarte.
Saupoudrez ensuite de lardons fumés et d'emmental râpé.
Faites cuire à 180°C pendant 20 mn environ.
