mercredi 21 janvier 2009
Muffins complets aux cranberries
Une petite envie de douceur!
J'ai acheté l'autre jour un sachet de cranberries séchées et voilà une petite recette de muffins pour les accommoder!
Je viens de les goûter, et c'est une pure merveille!
Pour 12 muffins :
2 œufs
50g de sucre intégral
40g de vergeoise brune
20cl d'huile
25cl de crème fraîche épaisse
2 sachet de sucre vanillé
140g de farine blanche
140g de farine complète
1 sachet de levure chimique
70g de cranberries séchées
Cassez les œufs et fouettez-les avec les sucres. Ajoutez l'huile, la crème et le sucre vanillé.
Tamisez les farines et la levure et mélangez bien. Ajoutez enfin les cranberries que vous aurez fait tremper préalablement pendant quelques minutes dans de l'eau tiède (essorez-les légèrement afin d'évacuer l'eau).
Faites cuire à 210°C pendant 20mn.
Ces muffins sont vraiment excellents, laissez-vous séduire!
dimanche 16 novembre 2008
Muffin crème de noisette/choco
Voici un petit muffin très chocolaté.
La crème de noisette lui apporte le moelleux.....Un mariage très réussi!
(Pour 8 muffins)
4 œufs
100g de sucre de canne complet
60g de farine
200g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
180g de crème de noisette
Battez tout d'abord les œufs en mousse, puis ajoutez le sucre de canne et battez encore.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la farine, la levure, puis le chocolat fondu et enfin la crème de noisette.
Enfournez à 180°C pendant 20 mn.
samedi 8 novembre 2008
Muffins mariage de la carotte et de la noix...quand l'automne nous réserve ses surprises...
Je me suis décidée à participer pour la première fois au grand concours Muffin Monday qui a pour thème Muffins aux couleurs et saveurs d'automne.
Les premières, ça vous fiche toujours un peu le trac!
Après mûre réflexion, j'ai réalisé les muffins suivants :
Muffins mariage de la carotte et de la noix. Le témoin de ce savoureux mariage est la banane.......
Je vous livre la recette : (pour 8 muffins)
125g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuil à café de cannelle
125g de sucre complet de canne
2 œufs
10cl d'huile de tournesol
125g de carottes finement râpées
1 banane écrasée
30g de noix hachées
fondant pâtissier pour le décor, additionné de jus de carotte pour la couleur......
Mélangez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs et l'huile.
Versez ensuite les carottes râpées, la banane écrasée et les noix hachées et mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 25 mn à 180°C.
Décorez à votre guise avec du fondant pâtissier que vous aurez ramolli au bain-marie et auquel vous aurez ajouté un peu de jus de carottes.
vendredi 24 octobre 2008
Muffin vache qui rit et jambon
Ca y est, c'est les vacances....ouf....Un peu de repos ne sera pas de refus. Avec les rhumes et les gastros des derniers jours, je suis contente de pouvoir sortir un peu de ma classe!
Je vous propose une recette tirée de Cuisine Actuelle du mois de novembre. Je suis abonnée à ce magazine depuis plusieurs années, mais il me donne toujours de nouvelles idées.....
Il s'agit d'une recette de l'excellente Sophie Dudemaine, que j'ai un peu adaptée au niveau des quantités.
Ce sont des muffins à la Vache qui Rit et au jambon.
Pour 12 muffins:
150g de farine
1 sachet de levure
3 œufs150g 90g de dés de jambon
10 Vache qui Rit
13 cl de lait
8 cl d'huile de tournesol100g 1 boule de mozzarella (soit 125g)
sel et poivre
Mélangez farine et œufs, ajoutez l'huile puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes. Taillez la mozzarella en lamelles et ajoutez-la. Salez et poivrez. Versez 1 cuil à soupe de pâte dans chaque empreinte à muffin. Disposez par-dessus des dés de vache qui rit et des dés de jambon. Recouvrez du reste de pâte.
Faites cuire à 180°C pendant 35 mn.
Ces muffins sont excellents encore chauds et servis avec une salade verte.
lundi 18 août 2008
Muffins banane nutella
De petits muffins très savoureux et très rapides à réaliser.
1 oeuf
150g de sucre
50g de beurre
2 bananes
125g de farine
1/2 sachet de levure
vanille liquide
Nutella
Battez l'oeuf et le sucre. Faites fondre le beurre. Ajoutez-le.
Epluchez 2 bananes, écrasez-les et ajoutez-les.
Mettez un peu de vanille liquide.
Ajoutez la farine et la levure.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Disposez dans chaque empreinte une demie cuillère à café de Nutella sur la pâte à la banane.
Enfournez pendant 30 mn à 180°c.
vendredi 6 juin 2008
Muffins aux légumes d'été
J'ai décidément envie de légumes ces derniers jours!
Voici une variante sympa pour faire manger des légumes à des enfants en leur préparant un muffin qui ressemble à une petite friandise.
De quoi aussi régaler vos amis lors d'un apéro estival...A servir tièdes ou froids.
Rien de plus facile......
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 courgette jeune et bien tendre
2 tomates
2 échalotes
2 tranches de jambon
100g d'emmental râpé
2 œufs
9 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à café de levure chimique
Coupez les légumes et le jambon en petits dés.
Battez les œufs, ajoutez-y les légumes, le jambon et l'emmental râpé. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez et enfournez à 200°C pendant 35 mn.
