mercredi 10 juin 2009

Pain complet

Voici une recette de pain complet. Il est vraiment très bon et se conserve plusieurs jours sans se dessécher. 250g de farine complète 250g de farine blanche 350g d'eau 1 cuil à café de sel 1 sachet de levure sèche Mettez tous les ingrédients dans la bol de votre robot et pétrissez pendant environ 15 mn. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Façonnez alors votre pain et mettez-le sur une plaque à pâtisserie. Laissez encore lever pendant 30mn et enfournez à 200°C pendant 30 mn environ.
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vendredi 15 mai 2009

Petits pains

Je me suis laissée tenter par la recette d'Émilie, dont j'ai découvert le blog tout récemment.J'ai juste modifié la quantité de levure sèche et j'ai remplacé l'édulcorant dont je ne suis pas fan, par une cuillerée de vrai sucre. Pour 12 pains : - 20 cl de lait - 10 cl d'eau - 30g fromage blanc - 1 oeuf - 5 g de sel - 1 soupe de sucre - 600g de farine - 1 sachet de levure sèche - mélange de graines pour saupoudrer Contrairement à Émilie, je n'ai pas réalisé cette recette avec ma machine à pain,... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2008

Petits pains à la tomate séchée

Je vous propose aujourd'hui de réaliser des petits pains à la tomate séchée. Une petite saveur du Sud pour ces tristes journées d'automne! Des petits pains excellents, très parfumés! 225g de farine multi-céréales 1 cuil à café de sel fin 1 sachet de levure sèche 100g de beurre fondu 3 cuil à soupe de lait tiède 2 œufs 50g de tomates séchées macérées dans l'huile d'olive (bien égouttées) Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre fondu, le lait et les... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2008

Pain semi-complet aux graines et au fromage blanc.

Je vous  propose aujourd'hui un pain vraiment délicieux qui est réalisé avec du fromage blanc. Pour un gros pain : 300g de farine semi-complète300g de farine multi-céréales1 sachet de levure de boulangerie1 cuil à thé de bicarbonate alimentaire2 cuil à soupe de sucre semoule1 cuil à café de sel1 oeuf500g de fromage blancMélangez tous les ingrédients et pétrissez longuement.Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Façonnez un pain et faites-le cuire 30mn à 200°C.
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jeudi 23 octobre 2008

Pain à la farine de maïs

Je cours après le temps actuellement!Enfin, ça ira mieux en fin de semaine, car je serai en congés....vivement qu'on y soit!Je n'ai pas trop le temps de préparer des choses bien élaborées en ce moment, mais je fais toujours du pain... A vrai dire, depuis que je suis fâchée avec ma machine à pain, qui me fait un pain affreux, je fais davantage de pain, mais avec mon Kenwood.Ma MAP, je vous l'explique, son problème : fidèle depuis 6 ou bien 7 ans, elle me joue désormais de bien vilains tours.Mon pain lève bien et à la... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Pain de mie

Un peu de foie gras dans mon réfrigérateur qui n'attend qu'une chose : être dévoré.Problème : plus de pain de mie à la maison !Problème résolu : je vais en faire !!! 25cl d'eau12cl de lait2cuil à café de sel25g de sucre80g de beurre600g de farine1 sachet de levure déshydratée Mettez les ingrédients dans le bol de votre robot dans l'ordre indiqué ci-dessus.Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien souple.Laissez doubler de volume.Mettez ensuite dans un moule à cake et laissez encore gonfler pendant 1h.Enfournez à 180°C pendant... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

J'ai testé pour vous... un mélange de farines

Contrairement à certaines marques de farine que l'on peut trouver dans le commerce, qui ont de la levure intégrée, celle-ci n'en contient pas. Il s'agit simplement d'un mélange équilibré de farines et de graines (lin, sésame et tournesol).Excellents résultats pour un petit prix (environ 1.90 euros les 1.5kg) Et voici le pain réalisé avec : 350g de cette farine 1 sachet de levure sèche 1 verre d'eau 1 cuil à café de sel
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mardi 16 septembre 2008

Pain tendresse

Un pain très onctueux, idéal pour confectionner de bonnes tartines le matin, mais aussi excellent à tout autre moment de la journée! 300g de farine blanche 100g de farine complète 1 paquet de levure sèche 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 15 cl d'eau 2 cuil à café de sel Versez les farines dans un bol, ajoutez le sel, la levure et l'eau. Ajoutez enfin la crème fraîche épaisse.Pétrir la pâte pendant 15mn (je l'ai fait avec avec mon robot Kenwood.)Laissez lever la pâte pendant 2 heures.Au bout de 2... [Lire la suite]
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dimanche 7 septembre 2008

Petits pains au persil et aux lardons

Je vous propose aujourd'hui de délicieux petits pains aux lardons et au persil. 350g de farine 100g de lardons fumés 1 gros bouquet de persil finement haché 1 paquet de levure sèche 15cl d'eau tiède 5 cl de lait 2 cuil à café de sel Faites revenir les lardons fumés dans une poêle et éliminez la graisse qui reste au fond de la poêle. Mélangez la farine, la levure, l'eau et le lait. Salez. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajoutez ensuite les lardons et le persil.... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2008

Pain blanc

Voici une recette issue du livre suivant, sauf que je ne l'ai pas faite à la machine à pain, mais que j'ai pétri la pâte avec mon robot Kenwood et cuit le pain au four. 270ml d'eau1 cuil à soupe d'huile d'olive1 cuil à café de jus de citron450 g de farine blanche2.5 cuil à café de levain déshydraté1.5 cuil à café de sel1 cuil à café de sucrePersonnellement, j'ai mis un peu moins d'eau et en ai remplacé une partie par un peu de lait.
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