mardi 11 août 2009
Penne à la crème de courgette
En pleine saison des courgettes, mon frigo se remplit peu à peu de ce légume que j'adore. Ce qui est génial avec la courgette, c'est qu'il y a mille et une façons de l'accommoder et ainsi de ne pas s'en lasser.
Je vous propose aujourd'hui des penne à la crème de courgette.
Pour 2 personnes :
125g de penne
1 petite courgette
un peu de persil
2 cuil à soupe d'amandes moulues
2 cuil à soupe de parmesan râpé
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
sel
poivre
huile d'olive
Coupez la courgette en petites lamelles, ou plus rapide, utilisez, comme moi une râpe. Je ne jure que par celle-ci, mais je suppose que chacune a ses petites préférences....L'avantage, c'est qu'elle est super rapide, très tranchante et pas chère à l'achat. De plus, contrairement à un robot, cela vous fera très peu de vaisselle à laver....
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle et faites revenir les lamelles de courgettes. Ajoutez quelques feuilles de persil. Quand les courgettes sont cuites, mixez-les finement et ajoutez les amandes, le parmesan et la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez.
Faites cuire les penne en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Égouttez les penne. Faites chauffer la crème de courgettes pendant quelques instants et versez-la sur les pâtes. Bon appétit!
dimanche 9 août 2009
Filet de porc farci aux abricots et aux amandes
Un petit rôti qui change de l'ordinaire. Une farce au goût sucré/salé qui ravira vos papilles. Je vous présente ma recette du filet de porc aux abricots secs et aux amandes.
Pour 6 personnes :
50g d'abricots séchés
150g d'amandes moulues
1.5 kg de filet de porc (demandez à votre boucher de vous faire une poche dans votre viande afin de pouvoir directement la farcir)
6 échalotes
persil
huile d'olive
1 verre de jus d'orange
40cl de fond de veau
sel et poivre
Faites tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède puis coupez-les en petits dés. Faites revenir les échalotes finement coupées dans une poêle avec un peu d'huile et le persil ciselé. Ajoutez les amandes moulues et faites les dorer légèrement. Incorporez ensuite les abricots et mélangez bien.
Salez et poivrez l'intérieur de la viande et répartissez la farce dans l'entaille. Il ne vous reste plus qu'à refermer le côté qui est ouvert avec une grosse aiguille et de la ficelle alimentaire.
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, faites dorer sur chaque face le rôti dans une cocotte allant au four. Versez le jus d'orange et le fond de veau par-dessus. Salez et poivrez le dessus du rôti et enfournez la cocotte pendant environ 1h30. Pensez à arroser régulièrement pendant la cuisson avec le jus, afin que votre viande reste bien tendre.
Coupez le rôti en belle tranches et servez sans attendre! Bon appétit!
samedi 13 septembre 2008
Tarte aux pommes de terre, persil, lardons et oignons
Une bonne tarte, légère comme tout...(hum hum) et très rapide à réaliser. Je ne cuisine jamais au micro-ondes, mais la préparation de cette tarte (juste la préparation bien sûr, la cuisson a lieu dans un four classique) se fait dans le micro-ondes et c'est vrai que c'est très rapide! A essayer!
Pour la pâte :
200g de farine
1 cuil à café de sel
1/2 verre d'huile
1 verre d'eau
Pour la garniture :
1kg de pommes de terre
50g de beurre
100g de lardons
2 oignons en rondelles
25cl de crème liquide
3 oeufs
un beau bouquet de persil
sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez dans un récipient micro-ondable et ajoutez 50g de beurre coupé en dés. Faites cuire au micro-ondes puissance max pendant 2X4 mn avec 2 mn de pause entre les deux. Salez et poivrez.
Emincez les oignons.Placez les oignons et les lardons dans un récipient micro-ondable et faites cuire puissance max pendant 4 mn.
Garnissez le moule de la pâte préalablement étalée et piquez le fond à la fourchette. Disposez y les pommes de terre, les lardons et les oignons. Salez et poivrez.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les oeufs avec le persil et la crème fraîche liquide. Salez et poivrez. Répartissez ce mélange sur la tarte et enfournez pendant 30 mn à 200°C
dimanche 7 septembre 2008
Petits pains au persil et aux lardons
Je vous propose aujourd'hui de délicieux petits pains aux lardons et au persil.
350g de farine
100g de lardons fumés
1 gros bouquet de persil finement haché
1 paquet de levure sèche
15cl d'eau tiède
5 cl de lait
2 cuil à café de sel
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle et éliminez la graisse qui reste au fond de la poêle.
Mélangez la farine, la levure, l'eau et le lait.
Salez.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajoutez ensuite les lardons et le persil. Façonnez de petites boules et laissez encore un peu lever.
Enfournez à 240°C pendant 20mn après avoir badigeonné les petits pains d'un peu d'eau.
Baissez ensuite le thermostat à 210°C et laissez cuire encore pendant 10mn.
