mercredi 14 octobre 2009
Clafoutis façon Belle-Hélène
Un pur péché de gourmandise......est-ce vraiment raisonnable?
Ce clafoutis allie la douceur du chocolat au fondant de la poire. Un mariage très gourmand!
5 belles poires
80g de farine
30g de Maïzena
2 oeufs
30g de sucre complet
40cl de lait
200g de crème fraiche liquide
150g de chocolat noir
Épluchez et coupez les poires en quartiers. Mettez-les au fond d'un plat allant au four, que vous aurez pris soin de beurrer au préalable.
Mélangez la farine, la Maïzena et les œufs. Ajoutez le lait et le sucre et fouettez.
Versez cette pâte sur les poires et enfournez pendant 35mn à 180°C.
Faites chauffer doucement la crème liquide et plongez-y le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu.
Dès la sortie du four, nappez votre clafoutis avec ce mélange crème/chocolat et mettez le plat au réfrigérateur quand il aura tiédi.
Dégustez le clafoutis bien frais.
vendredi 25 septembre 2009
Compote poire rhubarbe
Juste une petite idée pour utiliser les fruits de saison. Rien de sorcier, ce n'est d'ailleurs même pas une recette. Rien d'autre qu' une envie fruitée...
J'ai encore de belles poires, notre poirier a, en effet, comme tous les ans, été très généreux. Un petit tour au fond du jardin pour m'apercevoir que les branches de rhubarbe sont très grosses et que l'automne ayant fait son retour, il valait mieux la récolter maintenant avant qu'il ne soit trop tard. C'est ainsi qu'est née la compote poire rhubarbe.
En quantité : moitié poire, moitié rhubarbe, coupez les fruits épluchés en petits morceaux. Faites cuire tout doucement puis mixer.
Je n'ai pas eu besoin de rajouter de sucre, tellement les poires étaient mûres à point.
Une bonne façon de manger des fruits sans sucres ajoutés!
Si vous réalisez cette compote en grande quantité, pensez à la stériliser, vous aurez ainsi des belles provisisons pour cet hiver!
mercredi 24 septembre 2008
Verrines de tiramisu poire cookie
Voici une variation originale de tiramisu, très simple et rapide à réaliser et qui fera le bonheur des papilles!
pour 6 personnes :
4 grosses poires
250g de mascarpone
1 paquet de cookies tout chocolat
15cl de crème liquide
3 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de cacao amer
Epluchez les poires et coupez-les en dés.
Pour la crème au mascarpone : battez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre et ensuite le mascarpone.
Répartissez les miettes de cookies au fond de 6 verres.
Par-dessus, ajoutez une couche de crème au mascarpone. Répartissez les dés de poire, puis recouvrez d'une seconde couche de crème.
Réservez au frais et saupoudrez d'un peu de cacao amer avant de servir.
