samedi 30 octobre 2010

Tarte au boudin et aux pommes

Voici une recette vraiment extra (pour les amateurs de boudin....), la pomme se mariant merveilleusement. Cette tarte au boudin et aux pommes n'est pas très photogénique, mais croyez-moi, les saveurs sont présentes! Pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 1 oeuf 5 g de sel 8 cl d'eau Garnissage : 3 boudins noirs 4 pommes Boskop 30g de beurre 50cl de lait 25cl de crème 6 oeufs un peu de moutarde à l'ancienne sel poivre muscade Réalisez la pâte brisée et... [Lire la suite]
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dimanche 27 décembre 2009

Tarte biscuitée pommes et cranberries

Pour une tarte originale et de saison! 1 pâte feuilletée prête à dérouler500g de pommes2 cuil à soupe de sucre1 peu de cannelle2 cuil à soupe de cranberries séchées90g de sucre90g de farine2 oeufs3 cuil à soupe d'eau froide1/2 jus de citronle zeste d'1/2 citron sucre glace Déroulez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez-en le fond avec une fourchette. Disposez les pommes coupées en petits dés et sucrées sur le fond de tarte. Saupoudrez d'un peu de cannelle et parsemez de cranberries. Fouettez les œufs avec le sucre et... [Lire la suite]
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vendredi 16 janvier 2009

Mes pâtes de fruits: des pâtes de pommes

Faire des pâtes de fruits aura été une première pour moi, mais je ne regrette pas d'avoir essayé :  ça vaut vraiment le coup! 2 kg de pommes (poids des pommes épluchées) 1,3 kg de sucre 1 citron 1 sachet de sucre vanillé Faites cuire les pommes coupées en quartiers avec un petit peu d'eau afin d'obtenir une compote. Ajoutez ensuite le sucre et le citron à la compote et faites cuire tout doucement pendant environ 1h30. La pâte doit alors se détacher des bords de la casserole. Versez la pâte de... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2008

Chaussons aux pommes

Toujours à base de pommes, voici des chaussons excellents et très vite réalisés. Il vous faut : 3 belles pommes Boskoop3 cuil à soupe de sucre de canne non raffiné1 noix de beurre1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler1 œuf Épluchez et coupez les pommes en petits dés.Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y les dés de pommes. Faites revenir les pommes quelques instants et ajoutez-y le sucre de canne. Laissez légèrement caraméliser.Déroulez la pâte feuilletée. Découpez à l'aide d'un bol 6 ronds... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Tarte crumble aux pommes

Voici une recette tirée de l'ouvrage "Tartes en fête" de la collection Mes meilleures recettes gourmandes de Femme actuelle et adaptée à ma façon. J'ai légèrement varié les quantités (pommes et lait) et j'ai supprimé des épices qui ne sont pas appréciées de tous. Je vous conseille cette collection, richement illustrée et qui donne vraiment des idées sympas! Le format pratique de ces ouvrages vous permettra sans problème de les avoir à portée de main sur votre plan de travail! Jetez-y un coup d'œil!Comme nous... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2008

Peut-être la meilleure des tartes aux pommes : la tarte aux pommes normande

Non : je ne suis pas normande! Et alors? Je suis tombée sur cette recette il y a plusieurs années déjà, alors que j'étais en visite au salon de l'agriculture. J'y ai pris un petit fascicule intitulé "Envie de Normandie".Outre la présentation de la région, de ses magnifiques sites, de ses vaches...il y avait aussi un chapitre consacré à la pomme et aux spécialités à base de ce fruit.J'y ai relevé cette recette particulièrement gourmande de la tarte aux pommes à la vergeoise. La vergeoise est un sucre de caractère,... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

Délice chocopomme, un goût de paradis.....

Des pommes en quantité, une folle envie de chocolat et voilà que naît ce crumble tout chocolaté, excellent tiède. Gourmand à souhait avec le chocolat coulant au fond qui imbibe les pommes..... un petit goût de paradis aussi, car les pommes vous fondent sur la langue......Que je suis gourmande!!!!Ils n'ont pas fait long feu............IL FAUT QUE J'EN REFASSE !!!! Pour 8 ramequins individuels : 80g de beurre100g de sucre100g de farine15g de cacao amer6 belles pommes100g de chocolat noir à forte teneur en cacao (en pastilles... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2008

Crumble aux pommes : tout à fait de saison et indémodable.....

Pour 8 ramequins individuels : 8 pommes1 paquet de sucre vanilléle jus d'un citron80g de farine50g de sucre roux50g de beurreEpluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits dés.Personnellement j'utilise l'excellente petite machine que j'ai achetée il y a bien longtemps chez Mathon et qui d'une pression, d'une seule, ôte le trognon et détaille votre pomme en quartiers. Il ne vous restera alors plus qu'à en faire de petits dés!(Je vous avoue, entre nous, que j'adore les gadgets culinaires......)Versez le jus de citron... [Lire la suite]
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