Cake aux tomates confites et basilic frais

Pour un petit dîner sur le pouce avec une salade verte en accompagnement, ou pour un apéro, voici un cake qui sent bon le soleil! Il s'agit du cake aux tomates confites et au basilic.

150g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de lait

10cl d'huile d'olive

80g de parmesan

200g de tomates confites égouttées

1 botte de basilic

sel et poivre

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Ajoutez le parmesan râpé, les tomates coupées en petits morceaux et le basilic que vous aurez pris soin de ciseler finement.
Versez dans un moule à cake antiadhésif et faites cuire à 180°C pendant 45 mn.